【珍宝蟹】不能辜负的美味——珍宝蟹

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珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚,俄勒冈,华盛顿州等深海水域,这种蟹个大肉多,蟹壳尤其坚硬,野生且块头够大,生长环境纯净。

【加拿大龙虾】海鲜之王——加拿大龙虾

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来自大西洋沿岸的加拿大龙虾,生长在寒冷海域,外壳坚硬、肉质紧实甜美,被海鲜爱好者誉为“海鲜之王”。

这种呆萌的食材,听说90%的厨师都没见过!

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有一种食材,长在水里,个子圆圆的,呆萌呆萌的,虽然颜值不高,却有很多人喜欢食用,它就是我们今天要介绍的——海参斑。

味精和鸡精,当厨师的我们到底该不该用?(深度好文)

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在现今的餐饮业,味精和鸡精一直都是顾客们谈之色变的调味品。

【梅花参】海参里的“大块头”——梅花参

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梅花参体大肉厚,品质佳,是中国南海食用海参中最好的一种。

国外食用蟹大全,原来还有厨师不知道的?

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本期红厨网再为大家送上国外食用蟹大全,同样欢迎大家积极发言补充。

【毛蛤蜊】美味又鲜甜——毛蛤蜊

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毛蛤蜊虽不及蛤蜊鲜美,但肉质紧韧,而且有的个头能长到很大,营养丰富。但自从发生了.....

【椰子螺】会吐龙珠的螺——椰子螺

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椰子螺又叫椰子涡螺、木瓜螺,它的肉质肥满脆嫩爽口,让人欲罢不能,但去壳比较麻烦,下面会为大家介绍如何去壳。

【知识库】做了那么多年餐饮,筷子的文化和使用禁忌你都知道吗?

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筷子,古代称为箸,是当今社会公认的独特餐具,在我国有着3000多年的历史。或许远远不止三千多年,可当今又有谁能说清中华箸文化起源的准确年代? 筷子不仅在我们日常生活中扮演着十分重要的角色,在餐饮行业也具有举重若轻的地位。但是很

【面粉】面粉的种类及挑选方法

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现在市售的面粉种类繁多,对于消费者来说对于面粉有哪些种类?适用于做什么?要怎么选择?常常会感觉困惑,在此小编将面粉的分类、特点和用法大致阐述一下,希望能帮到大家。

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