这种菌清新脱俗,大众最爱,悄然流行中!

这种菌清新脱俗,大众最爱,悄然流行中!

时下,正当是云南野生菌成熟的时节。除了品种繁多以外,云南野生食用菌的菌期还非常绵长,涵盖夏秋冬三季。其中,就包括日渐成熟的铜绿菌。

六种独具特色的香料,风味各异,用途广泛!

六种独具特色的香料,风味各异,用途广泛!

世界上香料种类繁多,不同地方有不同的香料,相同的香料在不同的地方也有多种运用。今天,红厨网为大家介绍六种独具特色的香料,这六种香料风味各异,用途十分广泛!

在云南,最名贵的野生菌不是松茸,是它!

在云南,最名贵的野生菌不是松茸,是它!

在云南人看来,当下悄然成熟的干巴菌才是当地最名贵的野生菌。

这种干货口感远超鲜品,你有没有用过?

这种干货口感远超鲜品,你有没有用过?

​象拔蚌大家见得多、用得多,象拔蚌干呢?与鲜品不同,象拔蚌干外形并不出众。有很多厨师见到也不会把它和象拔蚌联系在一起。

这种瓜最是清甜,没想到油炸更好吃!

这种瓜最是清甜,没想到油炸更好吃!

据哈密瓜的原产地——哈密市当地的一位厨师长介绍,哈密瓜最地道的做法是油炸,而且还十分美味!

见了就害怕,吃了就爱上,这种食材你见过吗?

见了就害怕,吃了就爱上,这种食材你见过吗?

很多人看见它就发抖,吃过的却再也忘不了!

这种极像豆芽的海鲜,很多人没见过!

这种极像豆芽的海鲜,很多人没见过!

​生活在海洋里的生物多种多样,诸如海葡萄、海灵芝、海蘑菇、海凤梨等各种海产也被搬上了餐桌。

有种食材,爱它的很爱,恨它的极恨

有种食材,爱它的很爱,恨它的极恨

​每年夏天,就会有种时令食材成熟。而对它,不同的人会有不同的看法,可以说爱它的很爱,恨它的也极狠。

它,被预言为下一种超级食材!

它,被预言为下一种超级食材!

随着社会的发展,有很多新型食材被发明和利用,加上人们越来越注意食物浪费的问题,过去看似没用而遭丢弃的废弃料,开始被重视利用起来,并从中挖掘出意想不到的烹饪价值。

什么是好黄油,你真的了解?

什么是好黄油,你真的了解?

法国国家乳制品行业协会发言人Stéphanie Cheng女士、法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席蒋颐师傅分别担任讲师,现场为大家讲解黄油知识。

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