【宣威火腿】北腿金华,南腿宣威,云南一绝!

【宣威火腿】北腿金华,南腿宣威,云南一绝!

讲究点的厨师,都能白活几句西班牙火腿的事,诸不知,我国的火腿也讲究得没有朋友,“北腿”金华,“南腿”宣威,各有各的好。

【耗儿鱼】这种鱼无名无头,却是川渝一带最喜欢用食材

【耗儿鱼】这种鱼无名无头,却是川渝一带最喜欢用食材

按说重庆人应该大爱江鲜湖鲜啊,可重庆火锅中,出现最多,名气最大的,却是这无名小辈的耗儿鱼。

一种“长相”很奇特的食材,还没用过你就OUT了!

一种“长相”很奇特的食材,还没用过你就OUT了!

有一种花菜凭借“长得怪、味道好”引爆食材界,成为当前最流行的绿花菜新品种,它就是本文要为大家介绍的——宝塔花菜。

【兰州百合】兰州百合甲天下,洁白如玉味甜美

【兰州百合】兰州百合甲天下,洁白如玉味甜美

西方和东方的百合完全不同的两个东西,西方说百合,是指它洁白的花朵,而我们一提起百合,立刻想到的,是层叠的块茎,以及刚刚煲好的银耳百合粥。

【紫苏】在中国生根,在外国扬名的特色香料

【紫苏】在中国生根,在外国扬名的特色香料

在我国,紫苏是中药里一款重要的药材,在中餐中,紫苏并不多见,但只要有它出现的菜,都能给人留下深刻的印象。虽然紫苏原产中国,但却在亚洲的其他国家,把紫苏香料的特性用得淋漓尽致。

【马蹄笋】这种食材被誉为“山中鲜”,曾经做过皇室贡品!

【马蹄笋】这种食材被誉为“山中鲜”,曾经做过皇室贡品!

笋分四季,尝鲜的莫过春笋,鲜甜少不了冬笋。其实还有一种笋,鲜甜诱人,可谓山中鲜。今天红厨网就与大家一起了解一下形似马蹄的皇宫贡品马蹄笋。

【巴楚菇】被冠以地域标签之名的上等菌类食材,你见过吗?

【巴楚菇】被冠以地域标签之名的上等菌类食材,你见过吗?

一般来说,当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵,或者是独特性。今天红厨网要为大家介绍的巴楚菇就是这样的一种食材,想认识吗?

【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

在所有入馔的花儿中,韭菜花儿貌似最有名儿也最有味儿,汪曾祺称其为神品。不过,在北方,韭菜花酱是作为羊肉的最佳伴侣,才是受到百般宠爱的。

这种号称“百蛙之王”的食材,越来越少了

这种号称“百蛙之王”的食材,越来越少了

今天红厨网要介绍是中国特有的一种蛙类,因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被人们称为“百蛙之王”。

【莲藕】无论七孔还是九孔,是藕就最为滋补!

【莲藕】无论七孔还是九孔,是藕就最为滋补!

说到莲藕,总会想到荷花,确实莲和荷花本就是一家。只是有些种类偏重于观花,有些则偏重于食藕。

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