【面包蟹】北海有蟹,其名黄金,形如面包!

【面包蟹】北海有蟹,其名黄金,形如面包!

外形呆萌,宛若一只流着蟹黄的夹心面包, 这算是面包蟹得名的原因吧!

【大闸蟹】金九银十,从六月黄到大闸蟹

【大闸蟹】金九银十,从六月黄到大闸蟹

李渔在《闲情偶寄》里写道:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者之至极,更无一物可以上之。”

【荜菝】香料界的昔日宠儿

【荜菝】香料界的昔日宠儿

荜拨,是香料界的昔日宠儿,好多厨师有用到它,但有不少厨师不会写或不会念这几个字。也有不少厨师对这种香料一知半解。

【杜龙鱼】99%厨师不知道的贵族食材

【杜龙鱼】99%厨师不知道的贵族食材

有一种叫杜龙的鱼,是很稀有的贵族食材,可是,99%的厨师对它未必了解。今天红厨网就来个揭秘吧!

【桔梗】貌美如花的清肺润肺食材

【桔梗】貌美如花的清肺润肺食材

其实,桔梗还是一种药,一种食材。它的别称叫小白参、土人参,是因为其根茎部与人参的形状有些相似。桔梗在韩国十分有名,一些作为小菜的泡菜中也会放入桔梗。

【锈斑蟳】潮州打冷代表食物冻红蟹,地道潮汕渔家菜

【锈斑蟳】潮州打冷代表食物冻红蟹,地道潮汕渔家菜

秋天,是到吃蟹好时节。古人把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。

【长江铜鱼】鲜美滋味直逼长江三鲜!

【长江铜鱼】鲜美滋味直逼长江三鲜!

长江三鲜的鲜美闻名全国,大家都耳熟能详。可你们有听过长江铜鱼吗?

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

【奶浆菌】会流“牛奶”的鲜美菌类

菌类菜作为“一条腿”的营养食材,是餐桌上的常客。

【白芹】溧阳“三白”之一,苏南地区的经典食材

【白芹】溧阳“三白”之一,苏南地区的经典食材

白芹,水生宿根草本植物,属水芹菜,为我国江苏省溧阳特产,其味清雅爽口,品质好,产量高,抗病性强,四季均可栽培,为苏南地区传统经典美食。白芹栽培实际上为水芹旱作。

【蛇肉】隐秘在恐惧之下的特色食材

【蛇肉】隐秘在恐惧之下的特色食材

曾经,食蛇肉在粤港澳一带是一种时尚,而且是越毒的蛇越补。蛇肉的肉质十分鲜美,远比鸡肉来得爽口。

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