【瑞典黑鸡】一只鸡卖17000多元?鸡哥,请收下餐饮人的膝盖!

【瑞典黑鸡】一只鸡卖17000多元?鸡哥,请收下餐饮人的膝盖!

最近,一只浑身全黑的鸡在各大媒体圈传得沸沸扬扬,神乎其神。它从毛发到内脏骨头,是黑色的,被称为鸡界的“兰博鸡尼”。

【中国特有食材】资源丰富的江南水乡

【中国特有食材】资源丰富的江南水乡

浙江,地处中国东南沿海长江三角洲南翼,海域辽阔,气候温和,水质肥沃,饵料丰富,物种类繁多,是典型的山水江南、鱼米之乡,被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”,素有“中国鱼仓”美誉。

【中国特有食材】不可不知的西藏食材

【中国特有食材】不可不知的西藏食材

西藏以其雄伟壮观、神奇瑰丽的自然风光闻名,它地域辽阔,地貌壮观、资源丰富。自古以来,这片土地上创造了丰富灿烂的民族文化,由于地域环境的影响,西藏的食材跟平时我们所见的也有所不同,十分美味、独特。

【中国特有食材】:我们来说说龙的故乡

【中国特有食材】:我们来说说龙的故乡

河南,古称中原、中州、豫州,是华夏文明和中华民族的核心发祥地,华夏历史文化的中心,地处北亚热带和暖温带地区,气候温和,日照充足,降水丰沛,适宜于农、林、牧、渔各业发展,是我国的“粮食大省”,今天我们便来看看河南的食材吧。

【羊肉】全中国最好吃的羊肉品种都在这里了(上)

【羊肉】全中国最好吃的羊肉品种都在这里了(上)

舌尖上的中国有一句话:“各方水土造就了羊肉风味上的差异,而北方的烹饪最为简单,这种对羊肉之鲜恰到好处的呈现也暗含了他们对是食材的自信。” 这次我们按照区域讲讲我国偏西北7个省份地区的羊以及做法。

【中国特有食材】来自海藏咽喉、西域之冲的美味食材

【中国特有食材】来自海藏咽喉、西域之冲的美味食材

青海是中国五大牧区之一,是个多民族的省份,尤以回族、藏族居多,这里气候相对温暖,雨量充沛,远离城镇,没有任何污染,食材资源虽然没有东北、云南丰富,但以其制作的菜品极具浓郁的高原特色和民族风格,作到色、香、味、形都与各民族

【家鹅】厨师们,你知道鹅是怎么来的吗?

【家鹅】厨师们,你知道鹅是怎么来的吗?

美国的感恩节,某种程度上其实是源自欧洲传统的年末丰收庆典。和美国家家户户烤火鸡不同,欧洲一些国家,尤其是德语区及周边国家的人们,在圣马丁节和平安夜 这样的节日里一直沿袭着吃烤全鹅的传统 。 灰雁,欧洲家鹅的祖先 欧洲餐桌上常

【中国特有食材】来自天府之国的食材

【中国特有食材】来自天府之国的食材

川菜是我国著名的地方菜系之一,在我国烹饪历史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,享誉中外,成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺

【火腿】不了解火腿,餐厅的菜式都顶多只能叫腊肉

【火腿】不了解火腿,餐厅的菜式都顶多只能叫腊肉

不是随便一块猪腿肉切下来风干就叫火腿,那顶多叫腊肉。也不是任何一只火腿随便切下来几片煮一下就叫佳肴,那只能叫暴殄天物。

【中国特有食材】你所不知道的湖北食材

【中国特有食材】你所不知道的湖北食材

湖北简称“鄂”,位于中国中部地区,长江中游, 因湖北独特的地理位置,常年受亚热带季风性湿润气候影响,“千湖之省”的称号,也正因湖北的地理位置,富饶的水土培育出湖北很多优质的食材。

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