【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

【韭菜花】鲜食如沐春风香,凋零仍是百味生

在所有入馔的花儿中,韭菜花儿貌似最有名儿也最有味儿,汪曾祺称其为神品。不过,在北方,韭菜花酱是作为羊肉的最佳伴侣,才是受到百般宠爱的。

【茭白】春笋的替代品也有自己的鲜爽滋味!

【茭白】春笋的替代品也有自己的鲜爽滋味!

茭白是“水八仙”之首。筊白俗称「美人腿」,笋身雪白、饱满清甜。它的味道倒不是很特别,微弱的有一些甜味,但简单汆烫就很美味。

【莼菜】这种食材被誉为“水中碧螺春”!

【莼菜】这种食材被誉为“水中碧螺春”!

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜 ,是苏南传统栽培的水生蔬菜品种。其具有鲜明地方特色,在国内外享有盛名,故美其名日“水八仙”,其中,莼菜就被美誉为“水中碧螺春”。

【水芹】味道两极分化,让人又爱又恨

【水芹】味道两极分化,让人又爱又恨

在水八仙里,人们对待水芹的态度是两极分化的,有着鲜明味道特点的水芹,让喜爱的人心心念念,讨厌的人有多远躲多远。

【菱角】皮脆肉爽的水中落花生

【菱角】皮脆肉爽的水中落花生

作为水八仙的一大仙,菱角之所以得名“水中落花生”,是因为秋后成熟的菱角果实会变硬,野生菱角若不被及时采摘则会掉入水底,等待来年发芽。

【鸡头米】苏州生苏芡,水中飘“石榴”

【鸡头米】苏州生苏芡,水中飘“石榴”

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜,芡实还是一种药食两用的特色食材,具有益肾固精等功效。

荸荠、慈姑:水果摊上的脆鲜甜和年夜饭里的水中仙

荸荠、慈姑:水果摊上的脆鲜甜和年夜饭里的水中仙

水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜,是苏南传统栽培的水生蔬菜品种,其具有鲜明地方特色,在国内外享有盛名,故美其名日“水八仙”。

花菜还有这些品种?涨见识了......

花菜还有这些品种?涨见识了......

说到花菜,厨师朋友们第一时间想到的肯定是白中带黄、爽脆可口的品种。可今天红厨网要为大家介绍的这几种花菜颜色大不一样,有黄的、紫的、绿的……

【五叶神】除了香烟品牌,它还是一种胜似人参的食材!

【五叶神】除了香烟品牌,它还是一种胜似人参的食材!

谈到五叶神,各位厨师朋友第一时间想到的是不是香烟牌子?今天红厨网要为大家介绍的可不是什么五叶神香烟,而是一种名为五叶神的食材,这还是种胜似人参的食材!

【根芹】这种另类的芹菜保健作用令人惊叹!

【根芹】这种另类的芹菜保健作用令人惊叹!

根芹,顾名思义就是吃根部。普通的芹菜叶子里是实心的,叶柄部分肥嫩可食用。

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