【波士顿龙虾】这货居然不是龙虾——波士顿龙虾

【波士顿龙虾】这货居然不是龙虾——波士顿龙虾

如今,越来越多的餐厅对波士顿龙虾情有独钟,纷纷采购用之入肴,仿佛餐厅如果有了这种食材,档次就会有所提升。但,你知道吗?其实这种龙虾不是真正的龙虾!

鰤鱼,冲击灵魂的顶级食材

鰤鱼,冲击灵魂的顶级食材

鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。 “出人头地”的鰤鱼 鰤鱼的生长周期漫长,从它

【象拔蚌】外表很污,却是餐厅必不可少的顶级珍馐

【象拔蚌】外表很污,却是餐厅必不可少的顶级珍馐

象拔蚌,是中国和日本崇尚食用的高级海鲜,来自加拿大的象拔蚌一只卖到200英磅的高价没有让食客望而却步,反而趋之若鹜?到底它有什么独特的魅力呢?

【虾米】小小身体,美味无比——虾米

【虾米】小小身体,美味无比——虾米

虾米,即干虾仁,又叫海米、金钩、开洋,是海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。

【乌鳢】乌鳢,凶悍却肉质甜美——乌鳢

【乌鳢】乌鳢,凶悍却肉质甜美——乌鳢

乌鳢又叫黑鱼,营底栖性鱼类,繁殖能力强且生长速度快,是一种凶猛的肉食性鱼类,而且胃口奇大;常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚至不放过和自己的同类。乌鳢还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活十天之久

【金乌贼】你敢吃太阳的后裔吗?

【金乌贼】你敢吃太阳的后裔吗?

金乌贼,你敢吃吗?今天我们就来聊一聊它。

【多春鱼】满腹鱼籽的美味——多春鱼

【多春鱼】满腹鱼籽的美味——多春鱼

多春鱼在古代常常用来在喝酒的时候当做配菜来吃,也有人为它做了诗句,在古代人的时候,因为多春鱼的谐音所以人们也会对它赋予另一种感情,就是对它寄托个人感情上的一种期望。

【竹荚鱼】夏季,竹荚鱼正当季——竹荚鱼

【竹荚鱼】夏季,竹荚鱼正当季——竹荚鱼

孔子曾说“不时不食”,意思是说我们一年四季应当顺应时令合理安排我们的膳食,所以今天小编给大家介绍夏季不可错过的日本食材——竹荚鱼。

【罗非鱼】蛋白质的主要来源之一——罗非鱼

【罗非鱼】蛋白质的主要来源之一——罗非鱼

罗非鱼肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

【鲣鱼】舞动在味蕾上的灵魂——鲣鱼

【鲣鱼】舞动在味蕾上的灵魂——鲣鱼

教母级美食作家费雪,曾在一章有关鱼的文章里面写到“嫩叶处处,山杜鹃啼唱,吾之初鲣

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