这种珍稀江鲜,见过就能吹一年!

这种珍稀江鲜,见过就能吹一年!

昨天,红厨网为大家介绍了一斤卖8000的刀鱼。今天,红厨网就继续为大家介绍另一种长江三鲜——有价无市的鲥鱼。大家请看——

江刀、海刀、明前刀……原来刀鱼还可以这样分!

江刀、海刀、明前刀……原来刀鱼还可以这样分!

每年春天,有三种鱼会洄游到长江产卵,而在繁殖期前的黄金时刻,正是它们最肥美的时刻,因此还得到“长江三鲜”的美名。

这种鱼的美味,与长江三鲜齐名!

这种鱼的美味,与长江三鲜齐名!

长江三鲜大家都耳熟能详,但随着刀鱼价格的不断高涨、鲥鱼愈发罕见的情况下,有一种鱼逐渐崭露头角,成了长江“第四鲜”。

它长不过两寸,却足以媲美鲥鱼!

它长不过两寸,却足以媲美鲥鱼!

银鱼是中国名贵水产品之一,自古就被视为席上珍品。早在明代,瓦埠湖银鱼就和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。

老百姓最爱的春鲜第一鱼,应季河鲜首选它!

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什么鱼,这么厉害?

清明螺赛过鹅?你做过的也许是假螺蛳!

清明螺赛过鹅?你做过的也许是假螺蛳!

江浙一带流传着一句“清明螺赛过鹅”,要问江浙厨师这里的螺指的是什么?他们准说是螺蛳。其实,真正的螺蛳并不是我们平常所说的那种方田螺,你做过的也许就是“假螺蛳”。

这是什么蟹?蟹黄竟比普通蟹多10倍!

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今天红厨网要为大家介绍的这种蟹,不仅肉多清甜,而且蟹黄含量很高,比一般的蟹多出数倍!这是一种什么样的蟹?

16种春季时令鱼,你做过多少种?

16种春季时令鱼,你做过多少种?

春季,是万物复苏的时节,也是众多鱼类最为肥美的时间。俗话说“不时不食”,意为大部分食材都应该因时而食。

鳗鱼要被日本人吃光了?每斤竟然卖到1.5万美金!

鳗鱼要被日本人吃光了?每斤竟然卖到1.5万美金!

近日,有一则消息在食材界疯狂传播。据日本水产厅统计,截至目前,日本鳗捕获量只有去年同期的10%,而鳗鱼苗的价格已经突破了每斤1.5万美金,堪比黄金。

这23种螃蟹,见过一半算你牛!

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海洋之大,无奇不有。作为厨师的我们,实在无法认识所有的海鲜。就如下面要给大家介绍的这些蟹类,有很多的厨师都说,真的没有见过啊!

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