【生蚝】南半球及其他少见蚝类大全,齐活了!

【生蚝】南半球及其他少见蚝类大全,齐活了!

北半球崇尚有“R”字打头的月份吃蚝,大都集中在冬季。偏偏在南半球的澳洲,新西兰,南非等地却因为海域气候相反,夏季反而更肥美。

【泥鳅】水中人参——泥鳅

【泥鳅】水中人参——泥鳅

泥鳅 (学名:Misgurnus anguillicaudatus ) ,属鳅科,泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多,北方不常见。

【蟹类】这些寄居蟹和罕见蟹类原来也能吃!

【蟹类】这些寄居蟹和罕见蟹类原来也能吃!

对于寄居蟹和部分野生蟹品,不知道大家知道多少呢?

【生蚝】这些北半球的蚝类品种,餐厅都有吗?

【生蚝】这些北半球的蚝类品种,餐厅都有吗?

全世界有数千蚝场,味道可谓千变万化。美国生蚝多在河中饲养,味道平易近人。澳洲蚝多为海养,海水味较浓。早前谈过的法国蚝先在海中饲养,再放回淡水精炼,味道复杂多变。南非蚝则有独特的青瓜味,清新怡人。

【水产】来自澳大利亚的顶级深海食材,你都认识吗?

【水产】来自澳大利亚的顶级深海食材,你都认识吗?

澳大利亚位于南太平洋和印度洋之间,四面环海,是世界上唯一独占一个大陆的国家。得天独厚的地理优势让澳大利亚是大海十分宠爱的公主,无论是野生还是养殖的海鲜都生活在纯净无污染的水域里,带着的大自然的味道。

【生蚝】国内常见蚝类大全及产地一览(超详细!)

【生蚝】国内常见蚝类大全及产地一览(超详细!)

国内蚝类养殖历时悠久,“诗仙”李白就对蚝有过“天上地下,牡蛎独尊”的描写。由于肉质鲜美,营养价值丰富,熬汤时呈奶白色,所以蚝类自古以来又被誉为“海里的牛奶”。

【生蚝】原来法国生蚝有30多个品种!这里都齐了

【生蚝】原来法国生蚝有30多个品种!这里都齐了

在法国人眼里,大到国宴,小到夫妻床事,没什么问题是吃一颗生蚝不可以解决的,如果有,就多吃两颗。

【蓝龙虾】舌尖上的奢华,米其林顶级餐厅的宠儿

【蓝龙虾】舌尖上的奢华,米其林顶级餐厅的宠儿

我们都知道西方的顶级食材有鹅肝、鲟鱼子酱、松露和龙虾,对于龙虾,一般人只知道波士顿和澳洲龙虾,但最矜贵的龙虾品种,非法国布列塔尼(Brittany) 野生蓝色龙虾莫属。 它实在太稀有了,据说,在法国布列塔尼平均200万只龙虾中才会出现

【海参斑】奇丑的海参斑,却是餐馆难得一遇的深海食材

【海参斑】奇丑的海参斑,却是餐馆难得一遇的深海食材

海参斑是一种长相十分丑陋的生物,不了解它的人都对其避之唯恐不及,了解它的美味的,吃过一次就再也忘不了了,是不可多得的深海冷水鱼种,只要有它在的地方,大部分海鲜都会黯然失色。

【阿根廷红虾】来自深海的红色诱惑

【阿根廷红虾】来自深海的红色诱惑

阿根廷红虾香脆、多汁、鲜嫩、味美,带有海洋冰川的味道,肉质饱满,虾肉肥嫩,与我们日常食用的青虾、北极虾味道不同,别有一番风味。

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