鳗鱼要被日本人吃光了?每斤竟然卖到1.5万美金!

鳗鱼要被日本人吃光了?每斤竟然卖到1.5万美金!

近日,有一则消息在食材界疯狂传播。据日本水产厅统计,截至目前,日本鳗捕获量只有去年同期的10%,而鳗鱼苗的价格已经突破了每斤1.5万美金,堪比黄金。

这23种螃蟹,见过一半算你牛!

这23种螃蟹,见过一半算你牛!

海洋之大,无奇不有。作为厨师的我们,实在无法认识所有的海鲜。就如下面要给大家介绍的这些蟹类,有很多的厨师都说,真的没有见过啊!

云南四大名鱼之一,康熙都忍不住爱上它

云南四大名鱼之一,康熙都忍不住爱上它

相传,康熙皇帝偶然在大臣家里,品尝了一种云南特产的小鱼,立刻责问大臣为何不将此鱼上贡,这种鲜美的小鱼由此名扬天下。

《舌尖3》弄错的鲈鱼,原来长这样!

《舌尖3》弄错的鲈鱼,原来长这样!

近日,《舌尖上的中国》第三季播出。其中一期里,剧组原本要在太湖寻找花鲈以应和“莼鲈之思”的典故,最后却将大口黑鲈(美国加州鲈)当成花鲈,引发网友吐槽。

海鱼食材里的“江湖老大”——斗仓鱼

海鱼食材里的“江湖老大”——斗仓鱼

有句广东人都知道的俗语:“第一仓、第二芒、第三马鲛皇”,其中仓鱼指的就是斗仓鱼。

它的肉,被比作软玉,你做过吗?

它的肉,被比作软玉,你做过吗?

2008年,经审查,有一种食材被证实列为地理标志产品。实际上,这种食材从唐代开始,就因其肉白细嫩、味美不腥而被定为御用贡品,一贯都被视为上等经济鱼类。

这种鱼长得巨丑,却又巨鲜美!

这种鱼长得巨丑,却又巨鲜美!

​鲤鱼的“鲤”和“利” 谐音,有着富贵吉祥的寓意,旧历新年迎财神时,一对“元宝鱼”更是不可或缺之物。每年年关,很多餐厅都会推出一道道充满喜庆寓意的鲤鱼菜式。

【鲅鱼】身长半米以上,肉质还那么细腻!

【鲅鱼】身长半米以上,肉质还那么细腻!

说到鲅鱼,很多朋友还得想一想,但是说到马鲛鱼,相信厨师朋友都十分熟悉了。

神奇的海参,你不知道的冷知识

神奇的海参,你不知道的冷知识

关于海参,大家应该都很熟悉了,可是今天要给大家介绍的,是它的一些冷知识,大家看看,你是否知道?

【凤凰螺】大海中的红粉女王

【凤凰螺】大海中的红粉女王

世界上的螺类数不胜数,但很少有像今天红厨网要为大家介绍的这种螺一样,从螺肉、螺珠到螺壳都深受大众喜爱的。

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