【太湖三白】有着千年历史的船菜招牌食材,它们可是江南的宝贝儿

【太湖三白】有着千年历史的船菜招牌食材,它们可是江南的宝贝儿

“太湖美,美就美在太湖水”,烟波浩渺的太湖之美早已深入人心。而说到太湖美食,则当属历史悠久的“太湖三白” 最为知名。

【鳊鱼】水乡多美味,长江常见的淡水鱼之一

【鳊鱼】水乡多美味,长江常见的淡水鱼之一

水乡多美味,鳊鱼就是其中一种。

【血蚶】生而流着叛逆的“血液”,这是一盘血淋淋的诱惑

【血蚶】生而流着叛逆的“血液”,这是一盘血淋淋的诱惑

血蚶(xuè hān),又名泥蚶,海南人就称它为血蚶,广府人称它为“蛳蚶”,潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”,其肉柱紫赤色,多血,味极鲜美,因其汁水如血色而得名

【弹涂鱼】我就是喜欢上岸,你咬我啊?

【弹涂鱼】我就是喜欢上岸,你咬我啊?

只有懂行的厨师,才认识这种会“走”的鱼。

【鲤鱼】味道绝佳的淡水鱼之王

【鲤鱼】味道绝佳的淡水鱼之王

鲤鱼作为常规的淡水鱼类,原本司空见惯,但是前几年因为美国鲤鱼泛滥成灾又大大地火了一段时间。

知识库 | 餐厅出售福寿螺就是黑心商家?这个锅我们不背!

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近日,一条关于“女子吃福寿螺后寄生虫入脑,治疗期间被迫人工流产”的新闻刷屏网络,食客们纷纷谈福寿螺色变。

【蛤蜊】507岁的地球五大不死神兽之一

【蛤蜊】507岁的地球五大不死神兽之一

蛤蜊在青岛是餐桌上的家常菜,喝啤酒,吃蛤蜊也成为了夏天里的“标配”。

【六线鱼】肉质肥美的经济型海鱼

【六线鱼】肉质肥美的经济型海鱼

​“日见巴东峡,黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬,长大不容身”,杜甫诗中的黄鱼也就是六线鱼。

【马面鲀】脱去“外衣”后,它还是马的面孔?

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对于海洋生物长的很不讲究这件事,我们大概已经见怪不怪了。但是在众多鱼类中,如果看到长的和马一样面孔的鱼,还是会忍不住多瞧上几眼。

【北海公肚鱼胶】冠以中国名的南美鱼胶

【北海公肚鱼胶】冠以中国名的南美鱼胶

鱼胶,在珠三角地区又叫花胶、鱼肚等,是四大海味里面“鲍参翅肚”里面的肚。电视剧里面的阔太太常常在台词中蹦出几句炖花胶,指的就是鱼胶。

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