【水产】常见淡水鱼大全,让你的餐厅年年有“鱼”(下)

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一条鱼,看似简单,却是餐厅烹饪水平的体现。很多中高档食肆,厨师都以鱼类食材的料理技巧互比高下。久负盛名的粤菜更是以鱼为所有菜式的灵魂所在。

【水产】常见淡水鱼大全,让你的餐厅年年有“鱼”(上)

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提到鱼,永远是大小餐饮人最熟悉的食材。春节的气息已经渐渐变淡,餐厅也渐渐步入淡季,但鱼这道菜式,却像是年味的延续,永远没有淡季。对此,你的餐厅食材采购表是否也有准备? 01 白鲦,也叫白条,分布极广,江河湖库各大水系都有它的

【海米】教你几招辨别染色海米,轻松揭开“整容”海米真面目!

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海米营养丰富,一直受到大家的喜爱。但是,市场上的海米产品鱼珠混杂,存在着“有卖相,无质量”的染色海米。那么,我们该如何辨别染色海米呢?

【水产】 鳐、鲼、魟分别是什么鱼?跟老板鱼又有什么关系?

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【伊势龙虾】在日本象征长寿的顶级“珍品”,不仅仅是刺身!

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【水产】 餐桌上最最常见的鱼类及吃法大全,你吃过几种(二)

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在中国的饮食文化中,有着“年年有余”“白鱼赤乌”“如鱼得水”等美好寓意的鱼类是老百姓餐桌上最常见的美味,而这些餐桌上常见的美味可不一定都能被大家准确的叫上名来,海鲜指南特地整理了几期餐桌常见鱼类及其吃法介绍,今天放出第二

【水产】餐桌上最最常见的鱼类及吃法大全,你吃过几种(一)

【水产】餐桌上最最常见的鱼类及吃法大全,你吃过几种(一)

在中国的饮食文化中,有着“年年有余”“白鱼赤乌”“如鱼得水”等美好寓意的鱼类是老百姓餐桌上最常见的美味,而这些餐桌上常见的美味可不一定都能被大家准确的叫上名来,海鲜指南特地整理了几期餐桌常见鱼类及其吃法介绍,都是满满的干

【白虾】厄瓜多尔白虾很火,但这几个常见问题,你都了解吗?

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出产南美的厄瓜多尔白虾初看其貌不扬,外观上和其他基围虾、对虾比起来没有太大区别,但它的口感是无法比拟的。

【阿拉斯加帝王蟹】鲜甜弹牙的冰海之王

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人类给生物们取名时喜欢习惯性的称王封后,它们要么以稀有美艳著称,要么靠身形硕大取胜,今天的主角显然属于后者,并且它还是蟹足棒真正的原型,它就是大名鼎鼎的勘察加拟石蟹,也叫帝王蟹 。

带鱼、黄鱼、三文鱼等海鲜的分辨挑选小技巧?

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一转眼,2017年的春节就要到来了,辞旧迎新的时候需要海鲜助兴。海鲜的主角一般有带鱼、黄鱼、各种蟹、三文鱼和各种贝类以及其他名字响亮吉利的海鲜。不过,养殖还是野生,进口还是国产等因素对口感、安全度以及营养上都有影响。下面,小

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