【草苁蓉】产自长白山的不老神草

【草苁蓉】产自长白山的不老神草

近些年滋补养生的概念在厨艺界盛行,除了吃素养生,各种珍稀的食材也是主角。其中在民间有着延年益寿功效的“不老草”草苁蓉成为众人追捧的珍稀食材。

【牛蒡】强身健体的东洋人参

【牛蒡】强身健体的东洋人参

大自然中有很多其貌不扬的食材,不好吃又不好看,但是却极具营养和药用价值,而且烹煮得当的话也是能成为美味佳肴的,牛蒡就是这其中的一种。

【鸡油菌】带有杏香味的世界六大食用菌之一

【鸡油菌】带有杏香味的世界六大食用菌之一

鸡油菌营养丰富,为全球六大著名食用菌之一。

【荔浦芋】百搭百味的平民食材

【荔浦芋】百搭百味的平民食材

芋头,糯软清香,粘滑爽口。芋头可作主食也可入菜,可谓百搭的平民食材。

【菊苣】你好,我是蔬菜王子!

【菊苣】你好,我是蔬菜王子!

菊苣问世百余年就成为了世界各地尤其是欧美地区人们桌山的美味鲜蔬,欧美国家普遍种植,颜色鲜艳,营养丰富,素有“蔬菜王子”美誉。

知识库|鲜花在菜式的运用,厨师你知道多少?

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鲜花入馔在中外都很流行,鲜花饼、鲜花汤,甚至云南的鲜花宴都很有名。

珍藏版燕窝知识大全,大厨必备!

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燕窝,又名燕菜,是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成。

【虫草参】形如虫的补虚活血稀世珍

【虫草参】形如虫的补虚活血稀世珍

虫草参,又叫地蚕、地参,常见于煲汤。今天红厨网就为大家介绍具有“地中之王”称号的虫草参。

史上最全花胶知识,种类、挑选、涨发方法都齐了!(珍藏版)

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花胶又名鱼肚、鱼胶,乃“海八珍”之一,是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔,经剖制晒干而成,因极其富有胶质,故名花胶。

【雪燕】这种燕窝,100个厨师也没见过!

【雪燕】这种燕窝,100个厨师也没见过!

有一种燕窝,叫“平民版燕窝”,也叫植物燕窝,它并不是传统意义上的燕窝, 外貌跟我们常用的燕窝没多大分别,泡水后可恢复原状,但价钱却比真燕窝便宜几十甚至几百倍。

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