知识库|鲜花在菜式的运用,厨师你知道多少?

知识库|鲜花在菜式的运用,厨师你知道多少?

鲜花入馔在中外都很流行,鲜花饼、鲜花汤,甚至云南的鲜花宴都很有名。

珍藏版燕窝知识大全,大厨必备!

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燕窝,又名燕菜,是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成。

【虫草参】形如虫的补虚活血稀世珍

【虫草参】形如虫的补虚活血稀世珍

虫草参,又叫地蚕、地参,常见于煲汤。今天红厨网就为大家介绍具有“地中之王”称号的虫草参。

史上最全花胶知识,种类、挑选、涨发方法都齐了!(珍藏版)

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花胶又名鱼肚、鱼胶,乃“海八珍”之一,是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔,经剖制晒干而成,因极其富有胶质,故名花胶。

【雪燕】这种燕窝,100个厨师也没见过!

【雪燕】这种燕窝,100个厨师也没见过!

有一种燕窝,叫“平民版燕窝”,也叫植物燕窝,它并不是传统意义上的燕窝, 外貌跟我们常用的燕窝没多大分别,泡水后可恢复原状,但价钱却比真燕窝便宜几十甚至几百倍。

【枸杞】最平民的滋养食材

【枸杞】最平民的滋养食材

本期红厨网为大家介绍枸杞的功效与作用、枸杞煲汤什么时候放,还有枸杞可以与那些食材搭配做菜。

【藏红花】此味应属天上有,掉落人间不平凡!

【藏红花】此味应属天上有,掉落人间不平凡!

论名贵的食材和中药材,那么来自西藏的藏红花可是当之无愧的第一名,其色泽鲜艳亮丽,在治疗活血化瘀、凉血解毒和癌症治疗方面均有奇效,而且还是一款美味的食材。

【山药】一杯山药进琼糜:山药的做法与功效作用

【山药】一杯山药进琼糜:山药的做法与功效作用

山药作为药品是上品,作为食材是佳品。山药的做法有哪些?山药的功效与作用有哪些呢?

【荸荠】地下雪梨,江南人参——荸荠

【荸荠】地下雪梨,江南人参——荸荠

荸荠,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口。素有“地下雪梨”之美誉,北方人都称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

【艾草】吃下这春之奇迹,装入一肚子春光

【艾草】吃下这春之奇迹,装入一肚子春光

在这天暖雨沛,草长莺飞的日子里,处处春意萌动,其中有一种植物的生长牵动着无数吃货的心,那便是我们今天的主角——艾草。

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