大厨介绍一道“啤酒烤猪肘”,皮脆肉香,好吃到没朋友!

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沈阳老奉天鲜啤供销社厨师长周致强师傅为大家现场演示!

【融合菜】盐焗法国蜗牛

【融合菜】盐焗法国蜗牛

成菜咸香味鲜,十分惹味。

【融合菜】薄荷康巴牛肉

【融合菜】薄荷康巴牛肉

成菜清新鲜香,十分香脆。

【融合菜】松露香米炒蟹

【融合菜】松露香米炒蟹

成菜鲜香可口,十分鲜美。

【融合菜】黑松露烩鲈鱼

【融合菜】黑松露烩鲈鱼

成菜鲜嫩可口,十分惹味。

谌微:我想用西式烹饪,呈现川菜的味道

谌微:我想用西式烹饪,呈现川菜的味道

融合菜是一个较多争议的菜类,对于融合,每位厨师都有自己的理解。从厨十四年的谌微,也在创造着属于自己的川味融合菜。

【创意融合菜】怪味牛肉粒

【创意融合菜】怪味牛肉粒

谌微红菜——怪味牛肉粒

【创意融合菜】烧椒兰花蚌

【创意融合菜】烧椒兰花蚌

谌微红菜——烧椒兰花蚌

【创意融合菜】米椒山药鲜鲍

【创意融合菜】米椒山药鲜鲍

谌微红菜——米椒山药鲜鲍

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