<font color='red'>创意菜</font>研发太难?钱以斌大师解析10个关键!

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紫萱创意中国菜37款赏析(二十九)

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出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托。配合上别致的餐盘,简单的点缀,不同的食材,也能立马融为一体,变成一道道精美菜式。

星级酒店大厨演示一道<font color='red'>创意菜</font>品——老陈皮金桔慕斯官燕

星级酒店大厨演示一道创意菜品——老陈皮金桔慕斯官燕

有请郭大厨为大家现场演示这道创意菜品——老陈皮金桔慕斯官燕。

上海高端<font color='red'>创意菜</font>餐厅「晶浦会」,36款现代潮粤菜赏析

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「晶浦会」在上海有多家门店,位于思南公馆内、上榜上海私房菜环境榜的它,安静私密,氛围高雅大气。

《狂飙》中吃肠粉不用配豉油,这里有款升级版!

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让我们一起来看看吧!

鱼羹如何又滑又嫩?秘诀在此

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鱼羹作为一道鲜美的汤品,如何做到鲜而不腥、滑嫩而不粘腻?

大厨介绍一道大气宴席菜品,皮耙肉糯,酒城一绝!

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中式烹调技师、泸州怡和家宴厨师长刁学刚就为大家现场演示这道菜品的详细做法。

宁波高端餐厅「采蝶轩」,21款创意融合菜赏析

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这里是宁波菜的天然菜园,最早的宁波菜雏形就在这里产生。

做大锅菜,如何掌握好营养搭配?(附菜例)

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大锅菜烹饪技术专业委员会会长——李建国师傅现身说法。

这两款招牌鸭菜式,平均热销17年,日售几百只!

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学会任意一款都能成为店内的爆品,赶快学起来吧~

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