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【淮扬菜】红酒汁灌汤虾团（3人份）

【淮扬菜】红酒汁灌汤虾团（3人份）

灌汤虾团是淮扬传统菜，红酒汁是西式调味方式，这是一道中西结合的淮扬创新菜。

2020-07-23 17:21:13 2083 创新酱汁 创新淮扬菜 创新菜
【淮扬菜】清酒橄榄红薯（3人份）

【淮扬菜】清酒橄榄红薯（3人份）

这道菜是咸甜口，甜中带咸，形似橄榄，是创新淮扬菜的一道热菜。

2020-07-23 17:19:57 1968 创新菜 创新淮扬菜 菜谱大全
【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅（3人份）

【淮扬菜】红酒贵妃鸡翅（3人份）

贵妃鸡翅是一道淮扬传统菜，做法类似迷你版的八宝葫芦鸭，加红酒后鸡翅呈玫瑰红，色泽金黄发亮，口感鲜香，略带小荔枝味，回味有干红余香。

2020-07-23 17:17:52 1941 鸡翅 干红 鲜笋
【淮扬菜】酒酿火腿（3人份）

【淮扬菜】酒酿火腿（3人份）

这道菜是咸甜口，为扬州传统老菜清汤火方的改良版，加入黄酒和酒酿，有双重酒香，口感层次更丰富。

2020-07-23 17:19:46 2057 创新菜 创新淮扬菜 江浙菜
陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

陶晓东：在探索“新淮扬菜”的路上，更是需要用心理解淮扬菜，才能进行革新，做出属于这个时代的淮扬菜。

2019-12-22 21:42:00 5208 陶晓东 创新淮扬菜 淮扬菜
狮子头还能怎么变化？看大厨演示一道创新菜式

狮子头还能怎么变化？看大厨演示一道创新菜式

江苏百年集团行政总厨蒋士德为大家现场演示。

2020-04-11 21:35:00 1987 创新淮扬菜 淮扬菜 豆腐鮰春狮子头
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