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【融合菜】京鸭越卷

【融合菜】京鸭越卷

成菜造型别致，口感丰富。

2020-06-12 10:16:36 2512 自制日本照烧汁 北京烤鸭 山药
【热卖菜】酥香烤鸭

【热卖菜】酥香烤鸭

烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。

2019-10-29 14:18:46 2018 北京烤鸭 烤鸭的做法 面酱的做法
70年前上烤鸭的流程，知道的人不足50个！

70年前上烤鸭的流程，知道的人不足50个！

说到上烤鸭的流程，可能很多厨师都知道了。可如果说到70年前是怎么上烤鸭的，那估计就没多少厨师见过了。今天，就来让大家看看，70年前上烤鸭的全过程。

2019-05-07 14:16:16 1948 北京烤鸭 传统菜 老厨师
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