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担任空降总厨，遇到这三个棘手问题，怎么破？

担任空降总厨，遇到这三个棘手问题，怎么破？

相信以下的几个方法能帮到你。

2023-02-08 15:54:37 1612 厨房管理 后厨管理 人员管理
后厨卫生操作手册，做到的都是星级厨房

后厨卫生操作手册，做到的都是星级厨房

一家餐厅干不干净，后厨起了关键作用。

2022-12-08 16:38:45 2354 厨房管理 后厨管理 人员管理
管好厨房，一定要学会制定标椎

管好厨房，一定要学会制定标椎

一个好的厨师，不光要有高超的厨艺，还要懂管理。

2022-11-02 10:15:01 1691 厨房管理 后厨管理 人员管理
装菜也大有讲究！热菜的盛装技巧，厨师都知道吗？

装菜也大有讲究！热菜的盛装技巧，厨师都知道吗？

盛装是整个菜肴制作的最后一个步骤，也是烹调操作基本功之一，决不可忽略。

2022-09-13 10:32:18 3326 厨房管理 后厨管理 人员管理
餐厅老板让出新菜，厨师到底该如何做？

餐厅老板让出新菜，厨师到底该如何做？

一道新菜是怎么诞生的？期间又要经历多少道程序？

2022-09-07 11:40:13 1310 厨房管理 后厨管理 人员管理
设计新厨房的十四条原则，厨师接新场筹备新店必看

设计新厨房的十四条原则，厨师接新场筹备新店必看

新厨房要如何合理规划设计呢？又有什么原则呢？

2022-07-21 14:40:19 3524 厨房管理 后厨管理 人员管理
20条厨房员工守则，你的厨房也有吗？

20条厨房员工守则，你的厨房也有吗？

你的后厨里，有以下这些员工守则吗？

2022-05-18 11:02:21 4010 厨房管理 后厨管理 人员管理
厨师沉迷玩手机致餐厅着火！不想有意外，后厨一定要做好这几件事

厨师沉迷玩手机致餐厅着火！不想有意外，后厨一定要做好这几件事

大多数餐厅后厨起火的原因，不是电线短路就是煤气炉忘关或者油烟管道疏于清洁。

2022-05-17 15:52:38 4301 厨房管理 后厨管理 人员管理
后厨做好这10件事，一定干净又高效

后厨做好这10件事，一定干净又高效

要想高效做出好吃又安全卫生的菜品，各位大厨做好以下10件事，就能规避大部分的食品安全漏洞了。

2022-03-24 09:59:53 1756 厨房管理 后厨管理 人员管理
那个从来不肯多干一点的小厨，后来怎么样了？

那个从来不肯多干一点的小厨，后来怎么样了？

今天，一位总厨朋友希望能在此，给大家讲一个关于年轻小厨的故事，大家请看。

2021-07-16 13:55:11 2021 厨房管理 后厨管理 卫生管理
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