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香港厨房101条不准犯的规矩，你能遵守多少条？

香港厨房101条不准犯的规矩，你能遵守多少条？

俗话说，无规矩不成方圆，管理一家企业如是、管理一个前厅如是、管理一个厨房亦如是，总之，规矩就是一切。

2023-06-09 17:03:23 1834 厨房管理 厨房规矩
管好厨房小弟，这些厨师长人人有一手

管好厨房小弟，这些厨师长人人有一手

现在的厨房小弟难管理，相信每位厨师长都为这个问题头痛过。而对于如何管好这群小年轻，也是厨师长们孜孜不倦的话题。

2023-03-24 18:32:30 3100 厨房管理 厨师长 后厨管理
当出品总监，如何管好十几家分店的菜肴质量？

当出品总监，如何管好十几家分店的菜肴质量？

18家分店、3000多名厨师、1000多款菜品，如何才能确保菜肴的高品质？

2023-03-01 16:23:47 4572 厨房管理 海鲜 厨师长
前厅后厨天生是仇人？厨房与楼面这样沟通最有效

前厅后厨天生是仇人？厨房与楼面这样沟通最有效

这应该算是整个团队的责任。

2023-02-09 14:04:55 1486 厨房管理 成本管理 后厨管理
担任空降总厨，遇到这三个棘手问题，怎么破？

担任空降总厨，遇到这三个棘手问题，怎么破？

相信以下的几个方法能帮到你。

2023-02-08 15:54:37 1617 厨房管理 后厨管理 人员管理
今年春节，厨师要如何备战年夜饭？

今年春节，厨师要如何备战年夜饭？

作为三年疫情后首个特殊春节档，厨师要如何备战年夜饭的？

2023-01-18 11:05:53 7409 厨房管理 成本管理 后厨管理
三总厨分享管理经验：我是如何让手下服我的？

三总厨分享管理经验：我是如何让手下服我的？

本期，就由三位同行来分享他们的管理妙招，希望可以让大家参考一下。

2023-01-17 10:17:57 5267 厨房管理 成本管理 后厨管理
厨师长如何表扬下属，才能起到激励作用？

厨师长如何表扬下属，才能起到激励作用？

一个好的厨师长，不但要懂得教导下属，还要懂得表扬下属。

2023-01-05 10:14:10 3599 厨房管理 成本管理 后厨管理
大厨巡台时，如何跟客人沟通，才能获得好评？

大厨巡台时，如何跟客人沟通，才能获得好评？

怎样才能得到客人的好评？

2022-12-27 09:27:15 3151 厨房管理 成本管理 后厨管理
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