分享一个涨发大乌参、猪婆参的新方法,值得借鉴

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干制海参在烹调前,都需要进行涨发,使其吸水膨胀,从而增加适口性和可烹性。

如何能让<font color='red'>海参</font>快速入味?大厨教路:只需三个步骤!

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海参素有“海中人参”之称,自古以来便是滋补的名贵食品。

大董首次公开烧<font color='red'>海参</font>三大秘诀

大董首次公开烧海参三大秘诀

烹调海参时,怎样才能让它更入味?

【酒楼菜】海米鱼肚烩牛肚

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将牛肚、鱼肚、海参、海米等入高汤同煮,成菜汤汁鲜美、味道香醇。

【热卖菜】手作温润鱼汤泡饭

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这款泡饭常年“霸占”成都金沙元年餐厅主食排行榜首,冬天更甚,几乎桌桌必点。

【创新菜】堂做极品毛血旺

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血旺在入菜前要先加汤煨进底味,上桌后再放入红汤煮制,经过这样两步加工,腥味全无。

冬天来一煲“八宝鱼头皇”,汤鲜鱼嫩,热气腾腾

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中国烹饪大师、浙菜新锐大师葛志军为大家现场演示!

【创新菜】雪里藏娇

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成菜色泽艳丽,口感丰富。

【家常菜】双海烩豆腐

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成菜鲜味十足,口感丰富。

【酒楼菜】胶东参炝腰花

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海参、猪腰均为温补食材,两者搭配更具养生功效,而且特性各异、相得益彰。

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