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传统菜“龙井问茶”如何创新？看杭帮菜大师董顺翔演绎！

传统菜“龙井问茶”如何创新？看杭帮菜大师董顺翔演绎！

董顺翔：杭州知味观·味庄总经理、G20杭州峰会夫人午宴制作领队、中国浙菜（国际）发展委员国际荣誉主席、中国十大名厨之一、中国烹饪大师、世界厨艺大师、杭州餐饮界教父级人物。

2021-02-07 13:54:39 2059 国宴菜 猫耳朵 清汤
这道国宴川菜，代表着川菜最高水平！

这道国宴川菜，代表着川菜最高水平！

川菜大师毛昌国为大家现场演绎这道传统川菜——鸡豆花的完整制作！

2020-09-21 14:55:00 2876 清汤 高汤 鸡豆花
【创新菜】姜蒜煀海斑件

【创新菜】姜蒜煀海斑件

成菜鲜香味美，鱼肉厚实。

2020-06-19 16:44:54 2059 海石斑 黄油 清汤
【家常菜】糖醋丸子

【家常菜】糖醋丸子

成菜酸甜可口，十分惹味。

2020-01-09 16:25:29 1896 猪肉 清汤 菜谱大全
【创新菜】<font color='red'>清汤</font>松露黄瓜花

【创新菜】清汤松露黄瓜花

成菜汤鲜味浓，口感丰富，鲜爽可口。

2019-02-28 10:08:24 2312 黄瓜花 高汤制作 清汤
揭秘 | 宫廷菜高级<font color='red'>清汤</font>，吊制三重点（附图解）

揭秘 | 宫廷菜高级清汤，吊制三重点（附图解）

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂，特别是烹制高档原材料，高汤更是重中之重。

2019-04-24 10:15:35 4929 烹饪秘籍 清汤 头汤
15种常用高汤、<font color='red'>清汤</font>的制作方法，厨房出品质量杠杠的！

15种常用高汤、清汤的制作方法，厨房出品质量杠杠的！

既要用汤增鲜又要降低成本，是目前很多厨房管理者不得不面对的问题。

2017-03-13 18:06:38 6245 调汤 上汤 高汤
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