【热卖菜】野生菌焖黑土鸡

【热卖菜】野生菌焖黑土鸡

这道菜的原型是农家焖鸡,我们在其制作基础上,增加了三种鲜菌,分别是白玉菇、杏鲍菇和黑皮鸡土从菌,成品香味更加浓郁。

【创新鲁菜】返沙<font color='red'>白玉菇</font>

【创新鲁菜】返沙白玉菇

此菜是由粤菜的“蛋黄白玉菇”改良而来。

【素菜】绿排双菇

【素菜】绿排双菇

该菜口味相对浓郁,能提高人的食欲,咸鲜微辣,口感酥脆。

【家常菜】泡菜酸汤肥羊

【家常菜】泡菜酸汤肥羊

这道菜跟其它的酸汤菜有些不同,采用四川泡菜、贵州酸汤、白醋和川香油等调料熬成色泽红亮、口味酸中带辣的汤料浸煮肥羊,给客人带来了与众不同的新口味。

【川菜】菌香仔兔

【川菜】菌香仔兔

成菜菌香惹味,十分浓郁。

【粤菜】浓汤杂菌煮鱼腐

【粤菜】浓汤杂菌煮鱼腐

这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美,下入自制鱼腐慢慢煮制,即使长时间煮制也不碎不散。鱼腐吸收两者的美味,清淡鲜美。

【创新菜】松茸羊肚菌罗汉斋

【创新菜】松茸羊肚菌罗汉斋

游敬秦红菜——松茸羊肚菌罗汉斋

【酒店菜】油泼海鲜面疙瘩

【酒店菜】油泼海鲜面疙瘩

成菜麻辣鲜香,十分惹味。

【酒店菜】葱烧珍耳白果小面筋

【酒店菜】葱烧珍耳白果小面筋

成菜口感十分丰富,菌香味美。

【创新菜】蜀南竹饮珍菌宝

【创新菜】蜀南竹饮珍菌宝

王师傅采来两种竹荪:香竹荪的个头小、香味浓;长裙竹荪则较为“高挑”,卖相更好看,且口感更脆。但如果只用竹荪,菜品成本过高,加入四种“气味相投”的辅料垫底,则可大大提升毛利……

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