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看到这些奇葩菜名，厨师都沉默了

看到这些奇葩菜名，厨师都沉默了

中国菜到底该如何命名才更合情合理呢？

2022-04-25 15:27:57 3503 起名 菜品设计 菜单设计
一本好的菜单，要怎样设计？

一本好的菜单，要怎样设计？

说到菜单的设计，一些特别有经验的大厨，对此是颇有心得。那么今天，就让几位师傅来跟大家分享一些菜单设计的经验，大家可以看看，是否对你有帮助。

2020-12-28 15:11:34 3349 出品管理 菜品管理 菜单管理
团年宴的菜名应该怎么起？

团年宴的菜名应该怎么起？

现在年关将至，各地餐厅已开始策划团年宴菜单。那么，给团年宴的菜品命名，有什么技巧呢？

2019-01-16 10:41:56 9547 菜单设计 菜单管理 出品管理
一位合格的厨师长，就要这样设计菜单！

一位合格的厨师长，就要这样设计菜单！

设计菜单，一直都是检验厨师长是否合格的难关。菜单设计好了，宾客满堂，财源滚滚；菜单设计不好，哪怕菜肴再美味，也不会有食客光顾。

2018-07-20 17:56:04 3825 菜单设计 菜单管理 出品管理
想在新餐厅立足？帮老板做好这件事就够了！

想在新餐厅立足？帮老板做好这件事就够了！

刚刚进入新餐厅的厨师，应如何协助老板定菜单、定菜品？菜单设计又应该考虑哪些因素呢？

2018-07-05 15:53:00 2629 菜单管理 后厨管理 菜单设计
厨师起菜名要小心了！因菜名带有“樟树港辣椒”，让餐馆吃上了官司！

厨师起菜名要小心了！因菜名带有“樟树港辣椒”，让餐馆吃上了官司！

起因是来自菜单上的一道菜——“樟树港辣椒”。

2020-04-29 10:31:55 4334 出品管理 菜单管理 菜单设计
最受瞩目青年烹饪艺术家说<font color='red'>菜单设计</font>三要点

最受瞩目青年烹饪艺术家说菜单设计三要点

在2017年中国烹饪艺术家年会上获奖的最受瞩目青年烹饪艺术家，他们是中国青年厨师的杰出代表，之所以最受瞩目，不仅因为他们厨德高尚，更因他们厨艺精湛。

2017-03-17 17:56:28 1533 厨房管理 后厨管理 菜单设计
设计菜单，不能忽视这六大要素！

设计菜单，不能忽视这六大要素！

作为厨师长，设计菜单在所难免，但设计、筹划菜单不能闭门造车，凭空想象。

2016-12-17 21:34:45 1196 菜单设计 厨政管理 菜单管理
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