“辣二代”钟书红:<font color='red'>辣椒</font>已成为餐饮流量密码

“辣二代”钟书红:辣椒已成为餐饮流量密码

这几种<font color='red'>辣椒</font>吃完能喷火,川菜师傅也不敢乱用!

这几种辣椒吃完能喷火,川菜师傅也不敢乱用!

俗话说:四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕。可以说,辣椒从引进中国种植以后,就成为餐厅厨房最常用的调味食材之一。

这些常用香料,厨师可以在家自己种!

这些常用香料,厨师可以在家自己种!

​疫情未过,不少厨师仍然待业在家。除了增长知识、提高厨艺水平之余,大家不妨在家尝试自己种植下面几种香辅料,放松心情。

【招牌菜】王朝炝鱼头

【招牌菜】王朝炝鱼头

此菜鱼头糊辣鲜美,在火红的辣椒堆之间挑出鱼头,香味浓郁;在制作上,合理控制了炸鱼时间,使鱼头肉质细嫩,口味、质感上的对比使此菜更具吸引力。

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