酱油,是中式烹饪中最重要的调味品,也是中餐厨师的“看家法宝”。
酱油是厨师们常常会用到的调味品,正所谓生抽提味、老抽上色,还有蒸鱼豉油、味极鲜酱油、草菇酱油等等。可你知道酱油是怎么做出来的吗?
酱油之所以神奇,其酿造的过程是关键,而该怎样挑选一瓶精心酿制的好酱油,你的心里有数吗?