注册资深中国烹饪大师谢春麟师傅为大家现场演示这道几近失传的川菜——雪花鸡淖。
这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥,再沾满白芝麻炸制,成菜更加美观,而且又增添了一股芝麻与鸡肉的香气,十分好吃。
成菜口感丰富,十分香口。
此菜鸡片经腌制、上浆、焯熟,菜品少油少盐,清爽悦目,口感弹滑。