Florian Couteau:热情与坚持成就梦想

Florian Couteau:热情与坚持成就梦想

早有耳闻,北京香格里拉饭店S.T.A.Y.思餐厅的甜点在京城颇有名气,后来得知,执掌该餐厅甜品的厨师长Florian很年轻,24岁就成为S.T.A.Y.思餐厅的甜点厨师长。

粤点宗师陈勋:叶剑英和聂荣臻都尝过他的点心!

粤点宗师陈勋:叶剑英和聂荣臻都尝过他的点心!

“他从不戴老花镜,走起路来腰板笔挺,讲起话来也中气十足,精神矍铄得让人丝毫察觉不出他已是耄耋之年。更让人察觉不出的是,他确确实实是那个最懂广州茶楼故事的人。”

马路:那些高压、高标准、高审美给厨师带来了什么?

马路:那些高压、高标准、高审美给厨师带来了什么?

10年前上海第一拨接受高级西餐厅,后厨训练的那些年轻人,应该是收获最大的一个群体。

李咏雯:你猜这个酷厨娘的甜品是什么星座的?

李咏雯:你猜这个酷厨娘的甜品是什么星座的?

对李咏雯甜品的印象,大概是梦幻和少女心,得知她是双鱼座,大家都一副“哦原来如此”的心领神会感。

欧锦和:返璞归真 锦和味道

欧锦和:返璞归真 锦和味道

在外打拼了十几年重返广州,在很多人都不看好的四星级宾馆的偏僻地点创建“锦和尚品”中菜馆,在短时间内食客如云。

卓忠良:一只如此精致的天鹅酥,应该如何下口?

卓忠良:一只如此精致的天鹅酥,应该如何下口?

他只是谦虚的回答:“只是熟能生巧罢了。”

陈占玲:洗尽铅华也从容

陈占玲:洗尽铅华也从容

很多时候,味道是记忆的开始。

陈搌华:不一样的人生底色

陈搌华:不一样的人生底色

初见华哥,已是半年前。在唐宫的厨房,他做鲍鱼焖鸡。整个过程快到你目不暇接。这是一道传统的广府菜。鲍鱼先高压松化,再和鸡肉同焖,让鲍鱼的鲜味渗透到肌肉中,收汁。

丁平安:闯荡餐饮界的老兵

丁平安:闯荡餐饮界的老兵

丁平安是活动的嘉宾,我只记得他说,他是从部队出来的,感谢部队。

杨永明:前十几年的辉煌不算,现在才算刚刚开始

杨永明:前十几年的辉煌不算,现在才算刚刚开始

“前十几年的辉煌不算,现在才算刚刚开始”。这是记者年关前往返深圳、中山古镇,见到中山海港饮食集团原八大总监之一,现任中山古镇星光国宴饭店出品总监杨永明,他扔给记者的一句“见面礼”。

点击加载更多
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。