邓耀荣:敬畏自然,敬天爱人,耕读传家

邓耀荣:敬畏自然,敬天爱人,耕读传家

邓耀荣,中国烹饪大师,国际注册公众营养师,国家中式烹调师考官,高级中式烹调师,广东厨艺大师。

张幼斌:没有最好的,只有最适合食客的

张幼斌:没有最好的,只有最适合食客的

张幼斌师傅从厨已经有二十几年,起初,为了承担生活责任,分担家庭生活压力,张师傅选择成为一名厨师。而如今,厨师对他而言,已经不仅仅是一份工作。

赵纪赢:乐于分享,不断创新

赵纪赢:乐于分享,不断创新

从厨23年,赵纪赢对于厨艺有着自己的独特见解,性格中庸温和的他,有着开放、乐于分享的世界观。 在至今,仍然有很多厨人把厨艺握得很紧,赵纪赢却微微张开手掌,向别人分享的同时,自己也能吸收到更多厨艺精华。何乐不为? 中国粤菜名厨

王东海:如何成就极致的宁波味道?

王东海:如何成就极致的宁波味道?

王东海是宁波人,都说靠海吃海的宁波人擅长烹饪海鲜,王师傅也不例外,但与传统宁波菜相比,王东海的出品可以用极致来形容。

朱上海:用29年时间,钻研粤菜的奥秘

朱上海:用29年时间,钻研粤菜的奥秘

朱上海,2017年《厨王争霸》海南赛区评委,曾任多家五星级酒店中餐厅行政总厨,参与接待过许多国家领导人及明星大咖。

张鹏亮:不懂英语!农村娃逆袭成美十家餐厅老板,被美国人封功夫厨神

张鹏亮:不懂英语!农村娃逆袭成美十家餐厅老板,被美国人封功夫厨神

张鹏亮(Peter Chang),53岁,湖北人,却用特色川菜征服了美国人的胃。他的励志故事被《纽约时报 》《华盛顿邮报》《纽约客》诸多媒体报道,美国人称他功夫厨神(the Kung Fu Master of Cuisine)。

周晓东:从做菜到做教育

周晓东:从做菜到做教育

周晓东现担任成都新东方烹饪学校烹饪金领讲师,从事教学管理与菜品创新研发。

张德建:菜做的再漂亮也依赖味道

张德建:菜做的再漂亮也依赖味道

餐厅特聘入行30年,获奖无数的张德建师傅 ,为食客带来地道的淮扬菜和江鲜。

陆明顺:在每个地方播撒淮扬菜的种子

陆明顺:在每个地方播撒淮扬菜的种子

从学徒开始,陆师傅便跟着江苏做淮扬菜的老前辈,他说,厨师于他不仅仅是一份工作,他把推广淮扬菜当作一种义务。

刘炽平:传统烹饪文化,与现代烹饪技术毫不冲突

刘炽平:传统烹饪文化,与现代烹饪技术毫不冲突

常说“食在广州,厨出凤城”,今天给大家介绍的这位刘炽平师傅,正是来自凤城顺德。拥有近30年精湛厨艺的他,一直秉承着顺德传统烹调文化。他对优质食材充满热情,驾驭能力了得,同时拥有源源不断新思路和想法。

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