Ramón Freixa:和麦当劳合作的米其林大厨,做跨消费层级的美食

Ramón Freixa:和麦当劳合作的米其林大厨,做跨消费层级的美食

2016年,Ramón开始进入大众视野,和麦当劳合作,推出“星厨汉堡”。而他在西班牙的烹饪事业,到底是怎样的?

胡颖健:“我喜欢和年轻人交朋友,他们有更新鲜的想法”

胡颖健:“我喜欢和年轻人交朋友,他们有更新鲜的想法”

胡颖健是一个和气的人,他说自己“从小就爱笑,看到谁都笑眯眯的”。这样的人,对烹饪流派的包容,也来得更加豁达和坦荡。从“味融酒家”这个名字,其实就能一窥胡颖健的饮食哲学——融合。

肖卓恒:一个“不合群”的厨房大佬,为何工资高过港厨?

肖卓恒:一个“不合群”的厨房大佬,为何工资高过港厨?

在厨师界,肖卓恒是个地地道道的“不合群”的厨师。别人跳槽都是拔营而走,带走核心团队,他却屡次选择“空降”。很多厨师难有一道让人印象深刻的菜,他却每道菜都有故事和奥妙。

郭建华:为了认识闽菜“从没吃的那么痛苦过”

郭建华:为了认识闽菜“从没吃的那么痛苦过”

郭建华给我们留下的第一印象,有些过于“混搭”,让人捉摸不清他的出生——一口标准普通话,带着没有一点胡同痞气的京腔,又充满着上海男人特有的温柔语调。

周辉:做当地人也认可的菜品,最难的是什么?

周辉:做当地人也认可的菜品,最难的是什么?

初见周辉,我和同桌感慨了一下,如今大厨真是越来越年轻化了。

马诗裕:用最真实的色彩表达爱

马诗裕:用最真实的色彩表达爱

她说风一样的小马的时候,你不知道她指的是她的马卡龙还是她自己。

葛贤萼:传承不守旧,创新不忘本

葛贤萼:传承不守旧,创新不忘本

中国点心状元、全国劳动模范葛贤萼任世界中餐名厨交流协会专家委员会主席,国家级裁判和国家级评委,主编了《点心制作技术》和《点心制作工艺》,全国中专技校的点心教材,被授予中国烹饪大师终身成就奖。

刘强:从小厨工到明星大厨,1鬼知道我经历了什么

刘强:从小厨工到明星大厨,1鬼知道我经历了什么

刘强,85后,最年轻的注册中国烹饪大师、国家人社部全国技术能手……全国甚至世界范围的烹饪比赛的大奖几乎拿了个遍。

吴志华:没有强迫症的厨师不是好厨师

吴志华:没有强迫症的厨师不是好厨师

在日本,铁板烧被视为高档宴会。而传承到台湾和大陆,这样的要求也丝毫没有松懈,就如一场华丽的演出,在人、物、氛围上都有诸多要求。

沈珊米:她与她的中式点心一样美

沈珊米:她与她的中式点心一样美

「中华饮食」,似乎每轻轻念一遍,都能感受到这四个字的亲切与神奇。

点击加载更多
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。