Paul Eschbach:学IT,当主厨,他都是「别人家的孩子」

Paul Eschbach:学IT,当主厨,他都是「别人家的孩子」

Paul在上海同时兼任着Jean-Georges、Mercato和Chi-Q三家餐厅的行政总厨,初见,便觉他身上有一种精英一般的气质。

Jérôme Tauvron:麦当娜和哈里王子都爱他的菜

Jérôme Tauvron:麦当娜和哈里王子都爱他的菜

英文里有句老话,Never trust a skinny chef(永远不要相信一个瘦厨师),然而我倒是一直觉得,对厨师而言,克制是一种独特的秉性。

Carlos:因为不喜欢妈妈的菜,才投身厨艺

Carlos:因为不喜欢妈妈的菜,才投身厨艺

Carlos可爱的不得了,天生一副胖胖又乐天的样子,听说曾是IT行业出生,脑子里出现的都是看上去人畜无害,实则心思缜密逻辑清晰的技术宅模样。

陈庆:要做菜,先要会玩

陈庆:要做菜,先要会玩

陈庆北京人,白羊座。中国烹饪大师。师从中国烹饪大师赵仁良先生,现任北京孔乙己尚宴出品总监。

吴汉华:很庆幸,我有一个万千厨师都想有的师父

吴汉华:很庆幸,我有一个万千厨师都想有的师父

厨师的故事,经常被搬上电影银幕。比如,笑星周星驰主演的《食神》,万人迷张国荣主演的《满汉全席》……

王兴兰:中国孔府菜第一女传人

王兴兰:中国孔府菜第一女传人

孔府菜历经千年流传至今并发扬光大,其中有一位不得不提的人—那就是中国鲁菜大师王兴兰女士。

李耀云:只有手里真正有活,创新才能游刃有余

李耀云:只有手里真正有活,创新才能游刃有余

李耀云大师是中国功勋烹饪艺术家,最负盛名的中国烹饪大师、全国十佳厨师,上海餐饮业功勋人物,其卓越的烹饪技艺被称为“中国食神”。

国宴菜大师王荫曾:不老的掌勺人生,和他的白袍虾仁

国宴菜大师王荫曾:不老的掌勺人生,和他的白袍虾仁

​笔者很庆幸能见到王大师与他老人家学习,用他的话说外交处理的是国与国的关系,但离不开人与人的沟通。

陈伯强:有幸追随名师利永周,但我不敢自称高徒

陈伯强:有幸追随名师利永周,但我不敢自称高徒

陈伯强从厨20多年来,有幸追随师傅10多年,服务半岛餐饮集团投资管理的餐企。经过多年的磨合,他和半岛之间相对有默契了。

滇菜大师王黔生:薪火相传是我们这一代厨师的使命和责任

滇菜大师王黔生:薪火相传是我们这一代厨师的使命和责任

从1955年到2014年,王黔生做过的菜数不胜数,吃过他的菜的人,有党和国家领导人,也有众多国外政要。他在北京钓鱼台国宾馆做过菜,也在中国驻美国、法国大使馆做过菜。

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