梁志坤:做厨师,就要用做给家人吃的心意去烹饪

梁志坤:做厨师,就要用做给家人吃的心意去烹饪

拥有17年中餐烹饪经验的梁志坤师傅出生于广东,自幼接受着粤菜熏陶,从最初的爱吃粤菜,到后来走向烹饪粤菜的路,这是缘分,也是深厚兴趣使然。

苗凡:米其林?回家做轮胎去吧!

苗凡:米其林?回家做轮胎去吧!

苗凡,一个年轻帅气的85后小伙子,年仅32岁的他已是浙江卫视、河北卫视、福建东南卫视、BTV等多家卫视美食栏目的特邀嘉宾了,截至发稿前苗凡又接到了江苏卫视、央视美食栏目的节目邀请。 然而面对记者的夸奖,苗凡的态度却十分谦逊,不

梁炳基:厨艺武林中,永远没有高手

梁炳基:厨艺武林中,永远没有高手

做好菜,令食客满意——这早已是梁炳基师傅人生一大快乐的追求。在拥有超过40年烹饪经验的他看来,“厨艺武林中永远没有高手,市场认可度才是判断菜式的标准”。

张德帆:厨师也要懂经营,如何在危机中看见商机?

张德帆:厨师也要懂经营,如何在危机中看见商机?

什么时候最能体现一个厨师的价值?是用好味道保证食客盈门,还是成功地研发新菜?是带出一个优秀的后厨团队,还是还是成功地筹备了新厨房?

肖卓恒:一个“不合群”的厨房大佬,为何工资高过港厨?

肖卓恒:一个“不合群”的厨房大佬,为何工资高过港厨?

在厨师界,肖卓恒是个地地道道的“不合群”的厨师。别人跳槽都是拔营而走,带走核心团队,他却屡次选择“空降”。很多厨师难有一道让人印象深刻的菜,他却每道菜都有故事和奥妙。

刘强:从小厨工到明星大厨,鬼知道我经历了什么

刘强:从小厨工到明星大厨,鬼知道我经历了什么

刘强,85后,最年轻的注册中国烹饪大师、国家人社部全国技术能手……全国甚至世界范围的烹饪比赛的大奖几乎拿了个遍。

张亚太:用一桌“家常菜”,敲开顶级厨艺学校大门

张亚太:用一桌“家常菜”,敲开顶级厨艺学校大门

在张亚太的从厨生涯里,厨艺创作的灵感,来自于生活的点点滴滴。张亚太希望他的菜不是那种‘酒肉穿肠过’的菜。

郭元峰:优质食材+精心炮制,一定美味!

郭元峰:优质食材+精心炮制,一定美味!

郭元峰:优质食材+精心炮制,一定美味!

包科峰:狮子头、河豚鱼、刀鱼还能这样做!

包科峰:狮子头、河豚鱼、刀鱼还能这样做!

餐桌上的色香味形 来自于后厨的锅碗瓢盆 每一道丰俭由人的美味 都蕴含着厨师的用心良苦 《红厨红菜》 为你讲述美味背后 厨师的故事

余建兴:为什么小弟工资450,港厨工资3万?

余建兴:为什么小弟工资450,港厨工资3万?

一次性可接待2000宾客的半岛豪苑酒家,后厨由行政总厨余建兴全权操持。

点击加载更多
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。