朱永杰:接触米其林后,才发现一山还比一山高

朱永杰:接触米其林后,才发现一山还比一山高

“当我们在厨艺道路上走的越远,就越觉得自己会的很少,我们需要不断地挑战、充实自己。”朱永杰用简单的一句话概括了自己十几年的厨艺生涯感悟。

梁汉雄:我希望把点心,传承给下一代热爱点心的厨师

梁汉雄:我希望把点心,传承给下一代热爱点心的厨师

叹了口气,梁汉雄接着说,“我非常希望,能够将点心传承给热爱点心的人,因为有下一代,才能帮我们传承这门手艺。”

代表国家队参赛,要满足什么条件?让这位大厨来告诉你!

代表国家队参赛,要满足什么条件?让这位大厨来告诉你!

李开明:中国厨师不应该只是默默的守在灶台前,我们有能力做得更好。走出去吧,让全世界看到中餐的魅力。

黄河:只因炒糊了一次鱼片,他决心要终生研习烹饪

黄河:只因炒糊了一次鱼片,他决心要终生研习烹饪

“那时候,对自己的未来并没有仔细规划,就想着学厨,出口气,但并没有想过,以后会把从厨当一份事业来做。”想起年少时的意气用事,黄河摇了摇头。

何海晖:被骂骗子,被唱衰,最后他让所有人刮目相看

何海晖:被骂骗子,被唱衰,最后他让所有人刮目相看

何海晖在厨师行业一做就是8年,期间,何海晖从一个厨房小弟闯到了后厨老大,获得了无数奖项。直到在一次偶然的机会下,邂逅了分子料理。

姚国斌:点心师傅永远不会被机器打败!

姚国斌:点心师傅永远不会被机器打败!

姚国斌出生于1978年,福建省福州市罗源县人,从15岁入行跟着香港师傅做学徒开始,至今已做了24年的点心。

何健能:在原始森林里做厨师?这位大厨的经历碉堡了

何健能:在原始森林里做厨师?这位大厨的经历碉堡了

1973年五月,何健能出生在广州一个温馨的小家庭里,母亲温柔娴淑,烧得一手好菜,常常受到左邻右坊的称赞。

糖王周毅:用心对待每一个细节,糖才会有生命

糖王周毅:用心对待每一个细节,糖才会有生命

“糖王周毅为国争光了!”

陈加春:从自卑少年到淮扬名厨,这位大厨经历了什么?

陈加春:从自卑少年到淮扬名厨,这位大厨经历了什么?

“淮扬菜讲究刀工和火候,注重清淡,追求酥烂脱骨而不失其形,华润脆爽而不失其味.......” “那时候家里很贫苦,到了大城市,对比太强烈了,很自卑。”

谭国辉:我宁愿倒在开拓新粤菜的路上,也不愿原地踏步

谭国辉:我宁愿倒在开拓新粤菜的路上,也不愿原地踏步

在餐饮圈里,谭国辉可谓无人不知无人不晓。他16岁入行,20岁成为带领200人团队的主管,24岁便进入总厨的管理行列,这在圈内是极为少见的。

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