【粤菜】沙锅紫苏姜茸?h鱼头

来源:广州粤菜师傅工作室    作者:麦展飞    2020-05-13 15:54   

【粤菜】沙锅紫苏姜茸?h鱼头

材料:

主料:

大鱼头一个(约750克)

辅料:

蒜头、红葱头、紫苏、香芹、红椒、芫茜、葱。

调料:

盐、味精、糖、生粉适量,姜葱茸汁100克。

制作: 

1、鱼头斩件用生粉捞后清水洗干净,毛巾吸干水分,落盐、糖、味粉、生粉拌匀备用。

2、蒜、姜、紫苏、葱剁成蓉,落味,赞花生油备用。

3、红椒改成件状,香芹、芫荽切段备用。

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