【家常菜】三杯杏鲍菇

来源:东方美食烹饪艺术家    作者:黄琮议    2021-03-04 14:23   

【家常菜】三杯杏鲍菇

三杯鸡大家肯定不陌生,我们将鸡肉换成了素料杏鲍菇,做出来的菜肴不仅香味不打折扣,还特别受食客欢迎。

砧板:

杏鲍菇300克顺长一切二,再改刀成滚刀块。

炉头:

1.杏鲍菇入200℃的色拉油中内炸约3分钟至微干。

2.锅内放入芝麻油20克、色拉油5克,烧至七成热时放入干辣椒丝3克爆香,烹入米酒20克,放入味精2克、白糖7克、金兰酱油膏15克、老抽1克调味,放入炸好的杏鲍菇,翻炒入味,放入炸好的姜片15克、炸好的蒜头45克、新鲜九层塔10克,继续翻炒,淋入芝麻油5克、红椒条3克翻炒均匀起锅,用鲜九层塔2克点缀。

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