【家常菜】筒骨马家香干

来源:东方美食烹饪艺术家    作者:欧阳向红    2021-03-04 14:28   

【家常菜】筒骨马家香干

我们将本地特产——马家镇产的香干与筒骨一起炖制,骨酥肉烂,香干筋道吸味,很下饭。

制作:

1.选肉多的筒骨10千克剁小块;马家香干5千克切3厘米后的块。

2.筒骨焯水;锅内下色拉油200克烧热,下葱段250克、姜片150克煸香,下筒骨炒香味,下老抽150克、天邑头道鲜酱油250克炒匀,加猪骨汤没过原料,加白豆蔻、香叶各50克,烧开,小火焖1小时,放入香干,再焖1小时,加味精、白糖各200克调味。

3.走菜时,取筒骨500克、香干300克、骨汤500克装盘,用葱段、红椒圈各5克点缀即可。

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