【川菜】花椒竹笆兔

来源:红厨网    2021-04-06 11:00   

【川菜】花椒竹笆兔

材料:

原料:

去皮仔兔300克,干青花椒80克,青尖椒节40克,泡姜丁30克。

调料:

豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、生粉、香油、木姜油、菜油各适量。

制法:

1.把仔兔剁成丁,纳碗加料酒、盐和胡椒粉腌味后,加适量的生粉拌匀,待下入七成热的油锅炸至表面略酥时,倒出来沥油。

2.锅底留油并放少许的木姜油,放干青花椒、青尖椒节、泡姜丁和豆瓣酱先炒香,在下兔丁翻炒的同时,加酱油、味精和香油炒匀炒香,起锅装盘便上桌。

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