【凉菜】奇味汁浸大赤贝

来源:红厨网    2021-04-20 10:02   

【凉菜】奇味汁浸大赤贝

制作:

1. 把泡发好的木耳放开水锅里煮熟,捞出来装盘内垫底。

2.把新鲜的大赤贝切成薄片,连同马耳朵葱一并投入开水锅,汆熟便捞出来装不锈钢碗内。

3. 锅里入香醋100毫升、生抽50毫升、蒸鱼豉油50毫升、柠檬汁3毫升、味精3克、盐2克,熬2分钟再加入小米辣椒圈50克、韭菜末25克、青椒粒10克、香菜末5克和花椒面2克,稍煮便起锅浇在赤贝上面,最后用葱丝、青红椒丝加以点缀,即成。

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