【凉菜】革命鸡片

来源:红厨网    2021-04-20 10:14   

【凉菜】革命鸡片

制作:

1.将三黄鸡宰杀治净,放开水锅里煮熟后捞出,去除鸡骨后,取净鸡肉200克,把鸡肉卷成卷,晾凉定形后切成片待用。

2.将老南瓜150克去皮,切成大小均匀的块,上笼蒸熟;把青椒、红椒各75克分别剁成碎末待用。

3.将蒸熟的老南瓜块垫入盘底,然后把鸡片铺在表面盖住南瓜。

4.青红椒碎末分别入盆,加入适量生清油、盐、味精、鸡精、蚝油和麻辣鲜露调味,最后将调好的青红椒碎分别盖在鸡片上,即成。

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