酒店大厨演示一道位上菜——风范汁焗龙虾仔

酒店大厨演示一道位上菜——风范汁焗龙虾仔

山西太原湖滨大酒店行政总厨梁红涛师傅为大家现场演示这道佳肴。

大厨演示一道炭烧牛肋骨,中西结合,肉香味浓!

大厨演示一道炭烧牛肋骨,中西结合,肉香味浓!

成菜外酥内鲜,十分惹味。

【创新菜】青酱拌蜀南竹毛肚

【创新菜】青酱拌蜀南竹毛肚

成菜口感爽脆,十分惹味。

【创新菜】陈皮怪味脆香肉

【创新菜】陈皮怪味脆香肉

成菜外酥内鲜,十分可口。

【创新菜】鱼子酱番茄鹅肝

【创新菜】鱼子酱番茄鹅肝

成菜鲜味可口,十分可口。

【创新菜】怪味陈皮鳝

【创新菜】怪味陈皮鳝

成菜外酥内鲜,十分可口。

【创新菜】老坛泡菜蛏子皇

【创新菜】老坛泡菜蛏子皇

成菜口感丰富,十分惹味。

【创新菜】煳辣豆菜大黄鱼

【创新菜】煳辣豆菜大黄鱼

成菜外酥内鲜,十分可口。

【创新菜】脆皮深海雪蟹

【创新菜】脆皮深海雪蟹

成菜外酥内鲜,口感丰富。

【创新菜】肥肠粉蒸甲鱼

【创新菜】肥肠粉蒸甲鱼

成菜鲜味十足,口感丰富。

【创新菜】青椒墨鱼蛙

【创新菜】青椒墨鱼蛙

成菜鲜辣味美,十分可口。

【热卖菜】盐酥蛋黄焗鲍鱼

【热卖菜】盐酥蛋黄焗鲍鱼

此菜造型美观,外酥里嫩,蛋香味浓。

【快手菜】酱油河虾

【快手菜】酱油河虾

这道河虾以泰国鱼露和酱油调味,味道咸香,原料鲜美度翻倍,重要的是,此菜上菜极快。

“味美四川”美食盛典活动,多款参评菜品赏析!

“味美四川”美食盛典活动,多款参评菜品赏析!

近日,2021“味美四川”川派餐饮汇在成都多地热闹开场,各种传统经典川菜、特色美食精彩纷呈。

【热卖菜】酸辣铁铲鸭

【热卖菜】酸辣铁铲鸭

此菜在一代铁铲鸭的基础上做了两点改良:一是盛器从大铁铲换成小铁铲,卖相更秀气;二是味型由原来的酱香味改成酸辣味,使用自腌的酸萝卜入菜,很受食客欢迎,每天能卖30余份。

【热卖菜】功夫烤鱼片

【热卖菜】功夫烤鱼片

钳鱼去骨取肉,切片腌制后穿入竹签油炸,装盘后浇上红汤浸泡走菜;泡鱼的红汤中添加了番茄、菠萝,使成菜带着一重水果甜香。此菜一经推出,几乎桌桌必点。

【热卖菜】招牌辣炒鸡

【热卖菜】招牌辣炒鸡

这道炒鸡是济南沂蒙食府的当家招牌菜,日售200多份,年售七万多只鸡,是当之无愧的镇店之宝。

【热卖菜】鲜蛏煨土豆

【热卖菜】鲜蛏煨土豆

此菜借鉴胶东农家的做法,土豆先用高汤煨熟,走菜时用香浓味厚的清蒸猪肉罐头爆锅,再放蛏子提鲜、加韭菜增香,一道看似不起眼的小菜,每个月都能稳稳卖出上千份。

【热卖菜】混椒凤爪

【热卖菜】混椒凤爪

近两年,鸡爪在餐桌上热度不减,各家餐厅也以烧、烤、卤、炸等方式进行不同的演变。

【创新菜】干锅鸡蛋干肥肠

【创新菜】干锅鸡蛋干肥肠

这款干锅肥肠日售超过30份。

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