这道粤菜正在消失,将来可能再看不到了……

这道粤菜正在消失,将来可能再看不到了……

这是一道看似平淡,实则绝妙的经典佳肴,由于制作成本高昂,再加上政府颁布的《禁野令》,如今,这道粤菜已经从餐厅的菜单上消失,而这种费心耗时的制作手法,也即将失传。

从传统中创新!28道新派粤菜赏析

从传统中创新!28道新派粤菜赏析

创意非凡,十分诱人!

蒸菜之巅!酒店总厨演示一道传统名菜——龙虎斗

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湖北潜江章华花苑酒店行政总厨童三清为大家现场演示这道菜的制作方法!

【客家菜】客家焖全猪

【客家菜】客家焖全猪

成菜鲜香味美,十分可口。

【客家菜】东江酿豆腐

【客家菜】东江酿豆腐

成菜口感丰富,鲜味十足。

【客家菜】客家黄酒鸡

【客家菜】客家黄酒鸡

成菜鲜香味美,十分可口。

【客家菜】梅菜扣肉煲

【客家菜】梅菜扣肉煲

成菜肥而不腻,十分惹味。

【客家菜】梅菜扣肉煲

【客家菜】梅菜扣肉煲

成菜肥而不腻,十分惹味。

【客家菜】品牌豆豉鹅

【客家菜】品牌豆豉鹅

成菜鲜香味美,十分可口。

【粤菜】曾经的老南瓜

【粤菜】曾经的老南瓜

成菜香甜可口,十分惹味。

【客家菜】外婆咸香鸡

【客家菜】外婆咸香鸡

成菜咸香惹味,十分可口。

【客家菜】客家蛋角煲

【客家菜】客家蛋角煲

成菜鲜香味美,十分可口。

【客家菜】客家卤肉

【客家菜】客家卤肉

成菜卤香入味,肥而不腻。

【客家菜】客家算盘子

【客家菜】客家算盘子

成菜鲜香味美,十分可口。

广东十大厨神徐锦辉,演示一道近乎消失的高档粤菜

广东十大厨神徐锦辉,演示一道近乎消失的高档粤菜

这道江南百花鸡将近失传!

【粤菜】苦瓜炒冬瓜

【粤菜】苦瓜炒冬瓜

苦瓜与冬瓜,都是时令食材,添点加油蒸透的豆豉,香气浓郁,毛利极高。

老师傅实力演示一道高档宴席菜品,全程高能,精彩绝伦!

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川菜特一级烹调师曹祉清大师为大家现场演示!

这道传统湘菜,甚考刀工,现在已没多少人做了

这道传统湘菜,甚考刀工,现在已没多少人做了

成菜咸鲜味美,口感丰富。

桂鱼用生姜汁浸,既能保持鲜嫩,又丰富了味道!

桂鱼用生姜汁浸,既能保持鲜嫩,又丰富了味道!

成菜造型别致,肉质滑嫩。

【乡土菜】极品麻婆豆腐

【乡土菜】极品麻婆豆腐

此菜是经典川菜麻婆豆腐的升级版,我将豆腐改成自制的豆包,与虾仁搭配,提升菜品档次,同是兼具麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫的口味特点。

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