大厨演示一道应季菜品——菠菜汁椒麻鸭舌

大厨演示一道应季菜品——菠菜汁椒麻鸭舌

今天,让长城脚下的公社中餐行政总厨——刘俊杰师傅,来为大家演示一道应季菜品,大家请看。

夏日岂可无靓汤!五款清热消暑好汤,餐厅必备!

夏日岂可无靓汤!五款清热消暑好汤,餐厅必备!

今天,给大家介绍几款夏季煲谱及制作方法,让您的客人在炎热的夏季,也可以清凉舒心的度过。

大厨介绍一道位上菜式,清鲜淡雅,最宜夏天食用

大厨介绍一道位上菜式,清鲜淡雅,最宜夏天食用

东于盛餐厅行政总厨陈军建师傅为大家现场演示这道创新菜——芙蓉雪球。

【酒楼菜】布袋生态肉

【酒楼菜】布袋生态肉

成菜外酥内鲜,十分可口。

【酒楼菜】姜皇煎肉糕

【酒楼菜】姜皇煎肉糕

成菜口感丰富,十分惹味。

【酒楼菜】芋巢爆海参

【酒楼菜】芋巢爆海参

成菜鲜香味美,十分惹味。

【酒楼菜】酸辣黑鸡卷

【酒楼菜】酸辣黑鸡卷

成菜酸辣惹味,口感丰富。

【酒楼菜】香辣鸭天堂

【酒楼菜】香辣鸭天堂

成菜香辣惹味,十分可口。

【酒楼菜】鲜辣蜗牛

【酒楼菜】鲜辣蜗牛

成菜鲜辣惹味,十分可口。

【酒楼菜】麻婆豆腐澳带

【酒楼菜】麻婆豆腐澳带

成菜麻辣鲜香,十分惹味。

【酒楼菜】椒汁蚌仔

【酒楼菜】椒汁蚌仔

成菜鲜爽可口,十分惹味。

这道传统湘菜,甚考刀工,现在已没多少人做了

这道传统湘菜,甚考刀工,现在已没多少人做了

成菜咸鲜味美,口感丰富。

大厨介绍一道夏日凉菜——野韭菜鲜花椒拌象拔蚌

大厨介绍一道夏日凉菜——野韭菜鲜花椒拌象拔蚌

今天,中粮集团忠良书院菜品研发总监——王忠伟师傅,来为大家演示一道夏日凉菜,大家请看。

粤菜大厨演示一道创新菜式——墨汁脆香乳鸽

粤菜大厨演示一道创新菜式——墨汁脆香乳鸽

六味大师行政总厨彭强师傅为大家现场演示这道创新粤菜,一起来看看吧!

桂鱼用生姜汁浸,既能保持鲜嫩,又丰富了味道!

桂鱼用生姜汁浸,既能保持鲜嫩,又丰富了味道!

成菜造型别致,肉质滑嫩。

这道夏天必吃佳肴,清鲜淡雅,换季菜式首选!

这道夏天必吃佳肴,清鲜淡雅,换季菜式首选!

这道丝瓜酿鱼茸夏季推出,真的很不错!

发现一个挺特别的炒蛋方法,给大家开开眼

发现一个挺特别的炒蛋方法,给大家开开眼

看起来还挺实用的。

【乡土菜】极品麻婆豆腐

【乡土菜】极品麻婆豆腐

此菜是经典川菜麻婆豆腐的升级版,我将豆腐改成自制的豆包,与虾仁搭配,提升菜品档次,同是兼具麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫的口味特点。

川菜也有叉烧?

川菜也有叉烧?

一道耗时绵长、原料难觅的叉烧鱼。

【农家菜】黑椒灰豆腐

【农家菜】黑椒灰豆腐

成菜鲜辣可口,十分入味。

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