【农家菜】芝麻茄丁

【农家菜】芝麻茄丁

这道菜我是根据芝麻排骨改良而来,将主料变成寻常可见、成本又很低的茄子,菜品上桌后,很多客人一尝发现是茄子,都感觉新奇,是一款值得推广的菜品。

【农家菜】秘制芋儿鸡

【农家菜】秘制芋儿鸡

这道菜我将鸡肉加入各种辣椒和香料粉,入高压锅压制,鸡肉入味香鲜美,芋儿软糯。

【农家菜】耳根生爆肉

【农家菜】耳根生爆肉

此菜是由传统川菜生爆盐煎肉演变而成,把辅料蒜苗换成了折耳根,别有一番风味。

【热卖菜】铁锅炖大鹅

【热卖菜】铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是精选没有污染的农家笨鹅为原料,并辅以素类配菜,采用传统铸铁锅长时间炖制而成的,成菜皮色金黄、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻。

【农家菜】乡镇烧土鹅

【农家菜】乡镇烧土鹅

成菜香味浓郁,肉质十分鲜美。

【农家菜】雪里蕻炒豆干

【农家菜】雪里蕻炒豆干

成菜鲜香味美,十分可口。

【农家菜】乡镇杀猪肉

【农家菜】乡镇杀猪肉

成菜鲜香味美,十分可口。

师傅示范一道“牛大全”,牛鞭牛蛋牛杂牛肉啥都有,吃完还可以涮菜吃

师傅示范一道“牛大全”,牛鞭牛蛋牛杂牛肉啥都有,吃完还可以涮菜吃

成菜色泽金亮,十分鲜香。

【农家菜】茴香面鱼

【农家菜】茴香面鱼

成菜香味浓郁,香脆可口。

【农家菜】烧椒鲜猪血

【农家菜】烧椒鲜猪血

成菜滑嫩可口,鲜辣惹味。

【农家菜】土豆炖腊猪蹄

【农家菜】土豆炖腊猪蹄

成菜软糯鲜香,十分可口。

【农家菜】瓦灰鸡

【农家菜】瓦灰鸡

成菜鲜香味美,十分可口。

【农家菜】杂粮米糊

【农家菜】杂粮米糊

成菜香浓可口,十分鲜美。

【农家菜】梓潼镶碗

【农家菜】梓潼镶碗

成菜色泽鲜艳,十分鲜美。

【农家菜】大碗炖蹄花

【农家菜】大碗炖蹄花

成菜鲜香不腻,口感丰富。

【农家菜】柴房生态猪

【农家菜】柴房生态猪

成菜肉质细嫩化渣,鲜香味足。

【农家菜】柴火烧鹅

【农家菜】柴火烧鹅

这道菜可批量制作,并且是用柴火和大铁锅慢慢烧出来的,主要是为了突出农家的风味。

【农家菜】尖椒冬菜回锅肉

【农家菜】尖椒冬菜回锅肉

冬菜是一种特别滋味的干菜,用其来生爆回锅肉,乡土风味极浓郁。

【农家菜】肥肠血旺

【农家菜】肥肠血旺

成菜鲜香可口,十分下饭。

【农家菜】黄沙山珍汤

【农家菜】黄沙山珍汤

成菜菌香浓郁,鲜香味美。

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