这种鱼用来刺身很正点,但不是很多厨师见过

这种鱼用来刺身很正点,但不是很多厨师见过

它还有一个“壮阳神鱼”的外号。

这里的36种石斑鱼,身为厨师的你,能认识多少种?

这里的36种石斑鱼,身为厨师的你,能认识多少种?

石斑鱼肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,被奉为上等佳肴,供不应求,因而价格普遍较高。

这种蟹,比澳洲龙虾还珍贵

这种蟹,比澳洲龙虾还珍贵

它就是世界一流的蟹类食材——雪蟹。

这三种食材是南方上品,北方人大多没吃过!

这三种食材是南方上品,北方人大多没吃过!

今天,为大家带来三大美味食材,它们哪怕只用来拌饭,也能成就一道上品。是什么食材?答案就在下文~

因长江禁捕,江刀鱼吃不到,海刀鱼已涨至8000元!

因长江禁捕,江刀鱼吃不到,海刀鱼已涨至8000元!

最近,一张写着2021年黄海刀鱼价格的图片在餐饮圈疯传。

这几种鱼都很像大黄鱼,到底哪一种才是大黄鱼?

这几种鱼都很像大黄鱼,到底哪一种才是大黄鱼?

市场上有一些鱼,都与大黄鱼长得很相似,让人难以分辨。

150余种沿海地区河海鲜,做厨师的一定要认识(下)

150余种沿海地区河海鲜,做厨师的一定要认识(下)

下面,就把沿海城市部份常见河海鲜,在这里一一列出,以助大家多认识一些水产食材。

150余种沿海地区河海鲜,做厨师的一定要认识(上)

150余种沿海地区河海鲜,做厨师的一定要认识(上)

今天,我们就把沿海城市部份常见河海鲜,在这里一一列出,以助大家多认识一些水产食材。

鲜鲍、濑尿虾选料、鉴别、加工、烹制全攻略(附多款创新菜式)

鲜鲍、濑尿虾选料、鉴别、加工、烹制全攻略(附多款创新菜式)

大连品海楼的李传尧师傅就是这么一位“深耕”大连海鲜的艺术家。

这种虾鲜甜罕有,但身价不菲,一只就要100多元

这种虾鲜甜罕有,但身价不菲,一只就要100多元

在日本人心目中,鬼海老、牡丹虾虽好,但论矜贵和罕有,就要数葡萄虾。

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