这是一道典型的中菜西做的融合菜，用中餐“包”的技法，将虾胶包在腐皮之中，炸至外酥里嫩，配以薯片沙拉，此菜老少皆宜，色泽艳丽。
2019-10-17 14:01:03
2010
河虾仁
水果
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此菜一改之前鲍鱼捞饭、河豚捞饭等做法，采用近两年的流行食材黑松露与松茸菌双双入菜，经小火长时间煲出的松露菌汤味道醇厚鲜香，制作新颖、养生健康，菜品档次较高。
2019-10-17 13:56:32
2327
黑松露的做法
松茸
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此菜口味上选用自制鲜辣汁调味，鲜辣十足，辣而不燥，十分符合现代人追求口味刺激的特点，区别于单一的辣味，更加复合，便于客人接受。
2019-10-17 13:51:24
2181
自制鲜辣汁
自制面皮锅盏
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这跟大董的樱桃鹅肝不同。鹅肝的烹调方法以煎、冻为主，这早已不能吊起食客的胃口，于是我决定给它改头换面。
2019-10-17 13:44:36
2066
混合粉
新鲜鹅肝
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这道菜选择的是四川人最喜欢的鱼香味型，不同的是我们采用了立体的造型方法和另类的原料组合。
2019-10-17 13:42:39
1871
日本雪贝
热卖菜
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创意灵感来自于欧洲非常著名的瑞典肉圆这道菜，用中餐红烧狮子头的做法，搭配西式的配菜和装盘。
2019-10-17 13:41:10
1617
五花肉
狮子头
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成菜口感爽脆、回味甘甜，是一道可以迸发厨师灵感的菜品。
2019-10-17 10:45:05
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自制虾酱
孢子甘蓝
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这道菜源于传统的菠萝咕咾肉，此菜用鲜猴头菇做主料，健康又美味，令食客食欲大开。
2019-10-16 15:59:34
2300
猴头菇的做法
热卖菜
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菜品创意来源于蒜香骨，选用大排吃起来更过瘾。大排在搅打过程中加入大量的蒜水，让排骨吃起来口感鲜嫩，蒜香味浓郁。
2019-10-16 15:57:47
2506
排骨的做法
热卖菜
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