此菜花蛤加入香辣酱和自制料粉炒香，盛入平锅上桌，然后由服务员在食客面前倒入白酒点燃，烈焰升腾的一瞬将就餐气氛推向高潮。
2019-10-09 14:16:53
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花蛤的做法
浏阳豆豉
菜谱大全
为了解决爬爬虾壳太硬的问题，大厨自制了一款脆嫩粉软化虾壳，再浸炸两遍虾壳就变脆了，用手一撕即与肉分离；在炒制时使用了自制糊辣油，有别于一般地摊“干锅爬爬虾”的香辣味。
2019-10-09 14:11:35
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自制糊辣油
虾蛄
皮皮虾
这款牛蛙相当霸气，盛器有脸盆那么大，半斤的牛蛙每份放三只，最核心的秘诀则是一款“霸王蛙料”，既有泡菜的酸香，又有杭椒的清鲜，口味不是很辣，却醇香厚重，“吃口”相当巴适。
2019-10-09 14:11:22
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牛蛙
秘制霸王蛙料
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为了赋予海蜇厚重的口味，他将高汤改为鲍汁调成的底汤，装盘简单大气，58元的泡饭短短半年时间，就创下了店内销量最大的奇迹。
2019-10-08 18:05:25
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珊瑚蜇的做法
酥米的做法
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此菜在全鱼宴中点击率位列第一，月销量在500份以上。
2019-10-08 17:58:42
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海珍酱
自制黄椒酱
娘酒
灯笼鸡的美丽卖相、咸鲜味道、酥软口感俘获了众多外国食客，每天供不应求，到后来更需提前预定才能品尝。
2019-10-08 17:53:00
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土母鸡
鱿鱼
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此菜成菜色泽金黄、装盘大气、外皮焦香酥脆、内里汁水充盈、鲜辣回甜、孜然香味浓郁，桌桌必点，每天至少卖出400斤，节假日销量在600斤以上。
2019-10-08 17:52:46
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卤汤调制
香料粉
卤汤
软炸虾仁虽然好吃，但在炎热的夏季却显得过于油腻，此菜在原有版本上进行升级，用番茄沙司、苹果醋、柳橙汁调汁裹匀炸虾仁，再放入罐头山楂开胃解腻，很受客人欢迎。
2020-05-22 14:20:29
2022
山楂
虾仁
最新菜品
这是一道先蒸后炸的传统川菜，为了简化预处理鸭坯的过程，这里直接选用了樟茶鸭（也可用烟熏鸡） 的鸭肉来制作。
2020-06-15 15:53:50
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菜谱大全
樟茶鸭
鸭方的做法
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