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【招牌菜】剁椒蒸龙趸鱼腩

【招牌菜】剁椒蒸龙趸鱼腩

龙趸鱼腩做法多样，我用剁椒烹的方法烹制，成品滑嫩，口味鲜香酸辣，很是开胃。

2020-05-09 14:39:38 2025 料汁 龙趸鱼腩 最新菜品
【川菜】红油土鸡片

【川菜】红油土鸡片

成菜鲜辣香口，十分惹味。

2020-01-17 15:45:28 2330 复合红油味汁 凉菜酱汁 复合红油味
【家常菜】孜然双脆

【家常菜】孜然双脆

成菜口感丰富，爽脆鲜美。

2020-03-06 19:26:05 2200 墨鱼仔 鸡肾的做法 热卖菜
【家常菜】杭椒爆仔鹅

【家常菜】杭椒爆仔鹅

制作此菜，可以先把仔鹅批量烧好，出菜时，再与熟土豆和青杭椒混合在一起烧制。

2020-04-28 13:54:21 1806 菜谱大全 土豆 仔鹅的做法
【创新菜】水煮鱼吹牛

【创新菜】水煮鱼吹牛

将水煮鱼和水煮牛肉合二为一，一次吃到两种食材；以自制水煮汁烹制，鲜辣过瘾。

2020-04-14 19:26:00 1802 牛柳 龙利鱼 菜谱大全
【家常菜】盐煨牛肉

【家常菜】盐煨牛肉

在小时候的记忆中，外婆将大块的牛肉密封在瓦罐里，放在灶膛的柴火灰里盖起来煨熟。这道盐煨牛肉，以热盐代替柴火灰，让牛肉持续均衡地受热。成菜后，牛肉火巴熟，风味特殊。

2020-04-15 15:27:21 1937 芹菜 最新菜品 菜谱大全
【创新菜】跳跳蜜汁藕

【创新菜】跳跳蜜汁藕

传统的糯米藕是甜口，这款在压制时添加香醋、山楂和陈皮，使其甜中带酸，即使多吃两片也不会觉得过腻；走菜时在表面撒上跳跳糖，让食客重启童年回忆，增加了奇妙的口感。

2020-04-14 19:26:00 1965 糯米 莲藕 最新菜品
【创新菜】辣瓦香肉

【创新菜】辣瓦香肉

这道辣瓦香肉，表面上看，只是“辣版”的锅包肉，但要想解决锅包肉吸满汤汁回软的问题，却需要注意两个细节：一、调糊之前，先将淀粉彻底泡透，这点最为重要，淀粉吃足了水分，遇热油才能彻底糊化，然后随着水分的流失，结构更为密实；二、复炸时用八成以上的

2020-04-14 19:26:00 1666 菜谱大全 土豆淀粉 猪里脊
【创新菜】酱爆鸡里蹦

【创新菜】酱爆鸡里蹦

此菜是将几年前风靡市场的川式炒鸡换了另一种呈现方式：先腌后炸，加广式酱料炒制；垫着洋葱、装进石锅，点底火上桌，香味持续散发，久久不散。

2020-04-14 19:25:00 1952 菜谱大全 土豆 小公鸡
【家常菜】牛肉酱烧小黄鱼

【家常菜】牛肉酱烧小黄鱼

成菜鲜香味美，十分可口。

2020-03-24 11:20:58 1899 小黄鱼的做法 胡萝卜汁 姜葱水
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