【创意融合菜】龙虾 香葱 鱼香酱 百香果酱

来源:红厨网    作者:谌微    2019-06-02 21:37   

【创意融合菜】龙虾 香葱 鱼香酱 百香果酱

<主料>

小青龙1只(约半斤一只)

<辅料>

香葱1根,百里香2棵,泡姜、泡椒、大蒜、老姜、芹菜、小米椒各适量。

<调料>

黄油、白糖、香醋、香甜沙拉酱、浓缩橙汁、百香果、糖浆、白兰地各适量。

<做法>

1.小青龙宰杀洗净,去头留尾,插入竹签定型,热锅,下黄油、小米椒、大蒜、百里香煎制虾尾至定型,喷入白兰地,随后入烤箱(上下各180度)烤制10分钟,拔出竹签备用。

2.热锅,入泡姜、泡椒、大蒜、老姜、芹菜、白糖、醋,熬制成鱼香酱,备用;取百香果糖浆、浓缩橙汁、香甜沙拉酱,搅匀制成百香果酱,备用;香葱用喷枪烤制微焦,备用。

3.取烤好的虾尾、香葱、百香果酱、鱼香酱装盘,点缀食用花卉即可上桌。

制作 | 谌微

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