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红厨专访

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国际艺术冷菜美食节，德品汇10道获奖作品赏析

近日，第十二届“幺麻子”杯国际艺术冷菜美食节，在常州白金汉爵大酒店成功举办。

冷菜赏析菜品赏析

教你一款简单萝卜盘饰，成本低，造型美

做法简单，造型别致，瞬间提升菜品档次。

盘饰盘饰技巧

让你看看，一个超干净的后厨，是什么样的

今天给大家介绍的，是一个示范餐饮单位的阳光厨房。后厨实行六常法管理，真正做到了厨房管理的常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。

后厨管理卫生管理

揭秘 | 一碗好吃的阳春面是怎样做成的？

关于阳春面的秘密，你知道吗？

阳春面小吃

这是中国最牛的雕刻，没有之一

以前，很多人都以为这只是在电影中才存在的，现实生活中应该不存在，因为在豆腐上雕人像也太难了，但实际上，豆腐雕刻在饮食界中是真的存在。

雕刻豆腐雕刻

揭秘 | 宫廷菜高级清汤，吊制三重点（附图解）

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂，特别是烹制高档原材料，高汤更是重中之重。

清汤烹饪秘籍

它叫“江山美人鱼”，你有见过吗？

“三月水”，是疍家人所指的开春后第一个水季，大批时令江河海鲜到了最鲜嫩肥美的时候，白鸽鱼便是其中之一。

白鸽鱼时令食材

蜂窝玉米做不好？一个视频教会你！（附配方）

前段时间，有一些厨友在后台留言问，蜂窝玉米怎样才能做得好，所以今天，我们就直接放视频，保准让大家一看就会。

蜂窝菜创新菜

顺德名店“猪肉婆”，公开六道招牌私房菜！

“猪肉婆”的私房菜品，到底长什么样子呢？

私房菜顺德菜

这13种酱油，没多少人全见过！

酱油你见得多，但红酱油、辣酱油你有听过吗？

酱油种类红酱油

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红厨菜谱红厨食材

【热卖菜】金瓜烩海蛎肉

【热卖菜】铁棍山药炒扇贝柱

【热卖菜】辣椒仔煎烹虾

【热卖菜】籽乌排骨

【热卖菜】醋味鳜鱼

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嫩肉粉，到底是魔鬼还是天使？

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