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两年只出一家米其林二星餐厅!广州太丢人了……

今日(7月16日),备受瞩目的第二版广州米其林指南于广州香格里拉酒店正式发布。

厨师偷拿餐厅食材,该不该炒鱿鱼?

如果后厨员工拿走了餐厅的西红柿,这种行为该不该被惩罚,甚至开除呢?

师傅演示“剁椒鱼头”新派做法,欢迎围观!

辛香味出品总监曾祥辉为大家演示这道新派剁椒雄鱼头的制作方法。

大厨演示一道创意菜品——西湖明珠

楼外楼大厨演示给你看~

大厨介绍一道应季好菜——阿拉斯加咸鱼鲍鱼盏

成菜咸香味鲜,十分可口。

丝瓜与水瓜,你知道它们之间的区别吗?

丝瓜、水瓜口感绵软、清甜多汁。不过,这原本是同一物种的食材,为什么会有两种名字呢?它们两者之间,又有什么区别呢?

如果手下有这些行为,那你就要警惕了

身为厨师长,你一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工,而这,只要与他们进行简单的交谈,就能看得出来。

你相信这些雕刻,都是芋头做的吗?

雕刻师傅们又亮了,看着这一个个用芋头雕刻出来的古典美人,简直刷新了我们对雕刻的认识。

大厨演示传统生炒菜心,这种做法很多人没见过

焗的生炒菜心,见过没?

国宴级别的淮扬菜,原来长这样子

“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”,这种因时而异的准则,确保了盘中的美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬。

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