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两年只出一家米其林二星餐厅！广州太丢人了……

今日（7月16日），备受瞩目的第二版广州米其林指南于广州香格里拉酒店正式发布。

米其林广州米其林

厨师偷拿餐厅食材，该不该炒鱿鱼？

如果后厨员工拿走了餐厅的西红柿，这种行为该不该被惩罚，甚至开除呢？

行业资讯厨房管理

师傅演示“剁椒鱼头”新派做法，欢迎围观！

辛香味出品总监曾祥辉为大家演示这道新派剁椒雄鱼头的制作方法。

剁椒雄鱼头创新菜

大厨演示一道创意菜品——西湖明珠

楼外楼大厨演示给你看~

湖蟹蟹味豆腐

大厨介绍一道应季好菜——阿拉斯加咸鱼鲍鱼盏

成菜咸香味鲜，十分可口。

创新菜鲜鲍的做法

丝瓜与水瓜，你知道它们之间的区别吗？

丝瓜、水瓜口感绵软、清甜多汁。不过，这原本是同一物种的食材，为什么会有两种名字呢？它们两者之间，又有什么区别呢？

丝瓜水瓜

如果手下有这些行为，那你就要警惕了

身为厨师长，你一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工，而这，只要与他们进行简单的交谈，就能看得出来。

后厨管理员工管理

你相信这些雕刻，都是芋头做的吗？

雕刻师傅们又亮了，看着这一个个用芋头雕刻出来的古典美人，简直刷新了我们对雕刻的认识。

雕刻雕刻赏析

大厨演示传统生炒菜心，这种做法很多人没见过

焗的生炒菜心，见过没？

粤菜烹饪技法

国宴级别的淮扬菜，原来长这样子

“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则，确保了盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。

淮扬菜国宴
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