江苏天水雅居餐饮集团,旗下多家酒店出品赏析

江苏天水雅居餐饮集团,旗下多家酒店出品赏析

今天,就让我们来看看,这个集团旗下其中几家酒店的出品吧。

大厨介绍一道百年名菜“附骨鸡”,煳辣糟香,宴席必备菜式

大厨介绍一道百年名菜“附骨鸡”,煳辣糟香,宴席必备菜式

成菜滋味丰富,十分惹味。

【热卖菜】黄金蒜香蟹斗

【热卖菜】黄金蒜香蟹斗

这两种蒜的香味、口感各不相同,成菜更富层次,蒜香浓郁,金黄诱人。

【热卖菜】蟹煲

【热卖菜】蟹煲

这道菜中的蟹肉要与香菇拌匀,无需调味,吃的就是这两种原料本身的鲜美;先裱沙拉、后铺芝士烤熟,入口分别能尝到奶香、甜香、鲜香三种层次的味道,做法简单,却很有特色。

【热卖菜】豆花蟹

【热卖菜】豆花蟹

此菜借鉴了传统菜“豆花鱼”的思路,用膏蟹与豆花搭配,营养健康,滋味美妙。

【热卖菜】小辣味奶油蟹

【热卖菜】小辣味奶油蟹

此菜收纳了香辣蟹和奶油蟹两道爆款菜的做法,在味型上迎合了上海年轻食客的最爱:淡淡香辣+西式奶香,是餐厅点击率最高的菜品之一。

【热卖菜】茉莉花娃娃蟹

【热卖菜】茉莉花娃娃蟹

这种娃娃蟹购自崇明岛的养蟹厂,其实就是大闸蟹的蟹苗,只有指甲盖大小,袖珍可爱,一炸即酥,将其搭配大小相仿、香气馥郁的茉莉花,非常新颖。

【热卖菜】芙蓉蒸肥蟹

【热卖菜】芙蓉蒸肥蟹

解师傅将传统菜——蒸芙蓉与胶东半岛盛产的螃蟹相结合,使这道传统蒸蛋一跃成为一道颇受欢迎的中档招牌菜,蟹肉的鲜香、蛋羹的软嫩完美融合。

肉饼蒸蟹怎么做才好吃?蟹一定要竖起来蒸!

肉饼蒸蟹怎么做才好吃?蟹一定要竖起来蒸!

成菜滋味丰富,鲜香味美。

这些乡村味道的烹饪比赛菜品,果然不花俏、接地气!

这些乡村味道的烹饪比赛菜品,果然不花俏、接地气!

11月24日,2021年花都区粤菜师傅·花都工匠(乡村味道)劳动技能竞赛决赛暨颁奖仪式在花都区技工学校举办。

点击加载
红厨菜谱 红厨食材

关注红厨网

微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。