万龙师傅拥有22年的从业经验，师从多位内地大师及香港名厨，曾在多家国际酒店及知名餐厅担任管理职务，擅长运用东西方食材的结合，做出时尚、新潮的菜品。
师傅们还记得那位经常投稿的95后炒锅师傅吗？今天，他又带来5道新菜，推出后获得食客好评，大家更新冬季菜单时，也不放一试哦~
本期红厨网，给大家带来了40道创新菜大赛作品，请大家擦亮眼睛欣赏吧！
万龙师傅拥有22年的从业经验，师从多位内地大师及香港名厨，曾在多家国际酒店及知名餐厅担任管理职务，擅长运用东西方食材的结合，做出时尚、新潮的菜品。
这道菜，虽说是按照传统的做法去做，但因为融入了厨师的一些创意，所以做出来的菜品也就显出了不同寻常之处。
这道菜的亮点在于成菜的口感比较丰富。鲜嫩的鲍鱼和粉面的土豆丁，在清香酥脆的薄荷叶、干辣的海椒面和酥香的脆椒碎陪衬下，味道自然是非同一般。
用香臊焗菜，宜选用去皮的猪五花肉切成小丁，炒制的同时加海鲜酱、蚝油、柱侯酱等调味，这也是它区别于巴蜀民间常见臊子的地方。
这道菜是在“蜂窝玉米”的基础上创新而来。在研制时，为了提升此菜的档次，师傅有意地加入了牛肉，最后浇上了鱼香汁，由此让成菜的卖相和口感都不同寻常。
此菜把这些边角料剁碎加调料制成馅料，再用糯米纸包裹起来入油锅炸熟，从而制成一道色泽金黄、口感酥脆、孜然味香的新菜——脆皮羊肉卷。
此菜的成菜形式和口感都有一点小创意，而在味道方面，鲜香麻辣的牛柳与酥脆甜香的威化饼干相配，可谓是相得益彰。
