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99%的厨师，都不认识这种海鲜

砗磲为海洋中最大的双壳贝类，被称作“贝中之王”,因其味道鲜美，优胜于多种海鲜，所以也被称为“刺身之王”。

砗磲海鲜食材

春天河鲜最肥时！这种食材堪称“虾王”！

老虾死、新虾长，新虾最健壮、未产卵之时，所以这时候的虾最鲜美，而漕虾正是其中的“虾王”。

漕虾时令食材

这种小鱼，为什么会引爆食客？

时下，正是黄眉头的当造期，皆因满肚怀春，混身鱼油。广东地区，黄眉头鲜美之名几乎没人不知无人不晓，今天红厨网就为大家具体介绍一下黄眉头这种时令食材。

黄眉头梅童鱼的做法

肉质细嫩的凤尾鱼，粤厨却更喜欢它的…

前段时间，正是刀鱼最火的时候，哪怕卖到8000一斤的天价，仍然供不应求。不过，广东虽然不产刀鱼，却是有一种刀鱼的亲戚…

凤尾鱼凤尾鱼子

为何明知这种鱼有毒，还有那么多人去尝鲜？

最近，红厨网陆续发布了长江四鲜的其中三鲜——鮰鱼、刀鱼、鲥鱼，今天红厨网就为大家介绍一下最后一鲜——河豚。

河豚河鲀

这种珍稀江鲜，见过就能吹一年！

昨天，红厨网为大家介绍了一斤卖8000的刀鱼。今天，红厨网就继续为大家介绍另一种长江三鲜——有价无市的鲥鱼。大家请看——

鲥鱼长江三鲜

江刀、海刀、明前刀……原来刀鱼还可以这样分！

每年春天，有三种鱼会洄游到长江产卵，而在繁殖期前的黄金时刻，正是它们最肥美的时刻，因此还得到“长江三鲜”的美名。

刀鱼明前刀

这种鱼的美味，与长江三鲜齐名！

长江三鲜大家都耳熟能详，但随着刀鱼价格的不断高涨、鲥鱼愈发罕见的情况下，有一种鱼逐渐崭露头角，成了长江“第四鲜”。

鮰鱼长吻鮠

它长不过两寸，却足以媲美鲥鱼！

银鱼是中国名贵水产品之一，自古就被视为席上珍品。早在明代，瓦埠湖银鱼就和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

银鱼太湖银鱼

老百姓最爱的春鲜第一鱼，应季河鲜首选它！

什么鱼，这么厉害？

黄颡鱼江颡

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99%的厨师，都不认识这种海鲜

春天河鲜最肥时！这种食材堪称“虾王”！

这种小鱼，为什么会引爆食客？

肉质细嫩的凤尾鱼，粤厨却更喜欢它的…

为何明知这种鱼有毒，还有那么多人去尝鲜？

这种珍稀江鲜，见过就能吹一年！

江刀、海刀、明前刀……原来刀鱼还可以这样分！

这种鱼的美味，与长江三鲜齐名！

它长不过两寸，却足以媲美鲥鱼！

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韩继鹏：做厨房老大要先靠德，然后才是艺！

邹亚雷：厨师这条路没有捷径，只有一步一个脚印

刘斌：你知道什么是食养菜吗？

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