99%的厨师,都不认识这种海鲜

99%的厨师,都不认识这种海鲜

砗磲为海洋中最大的双壳贝类,被称作“贝中之王”,因其味道鲜美,优胜于多种海鲜,所以也被称为“刺身之王”。

春天河鲜最肥时!这种食材堪称“虾王”!

春天河鲜最肥时!这种食材堪称“虾王”!

老虾死、新虾长,新虾最健壮、未产卵之时,所以这时候的虾最鲜美,而漕虾正是其中的“虾王”。

这种小鱼,为什么会引爆食客?

这种小鱼,为什么会引爆食客?

时下,正是黄眉头的当造期,皆因满肚怀春,混身鱼油。广东地区,黄眉头鲜美之名几乎没人不知无人不晓,今天红厨网就为大家具体介绍一下黄眉头这种时令食材。

肉质细嫩的凤尾鱼,粤厨却更喜欢它的…

肉质细嫩的凤尾鱼,粤厨却更喜欢它的…

前段时间,正是刀鱼最火的时候,哪怕卖到8000一斤的天价,仍然供不应求。不过,广东虽然不产刀鱼,却是有一种刀鱼的亲戚…

为何明知这种鱼有毒,还有那么多人去尝鲜?

为何明知这种鱼有毒,还有那么多人去尝鲜?

最近,红厨网陆续发布了长江四鲜的其中三鲜——鮰鱼、刀鱼、鲥鱼,今天红厨网就为大家介绍一下最后一鲜——河豚。

这种珍稀江鲜,见过就能吹一年!

这种珍稀江鲜,见过就能吹一年!

昨天,红厨网为大家介绍了一斤卖8000的刀鱼。今天,红厨网就继续为大家介绍另一种长江三鲜——有价无市的鲥鱼。大家请看——

江刀、海刀、明前刀……原来刀鱼还可以这样分!

江刀、海刀、明前刀……原来刀鱼还可以这样分!

每年春天,有三种鱼会洄游到长江产卵,而在繁殖期前的黄金时刻,正是它们最肥美的时刻,因此还得到“长江三鲜”的美名。

这种鱼的美味,与长江三鲜齐名!

这种鱼的美味,与长江三鲜齐名!

长江三鲜大家都耳熟能详,但随着刀鱼价格的不断高涨、鲥鱼愈发罕见的情况下,有一种鱼逐渐崭露头角,成了长江“第四鲜”。

它长不过两寸,却足以媲美鲥鱼!

它长不过两寸,却足以媲美鲥鱼!

银鱼是中国名贵水产品之一,自古就被视为席上珍品。早在明代,瓦埠湖银鱼就和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。

老百姓最爱的春鲜第一鱼,应季河鲜首选它!

老百姓最爱的春鲜第一鱼,应季河鲜首选它!

什么鱼,这么厉害?

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