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因长江禁捕，江刀鱼吃不到，海刀鱼已涨至8000元！

最近，一张写着2021年黄海刀鱼价格的图片在餐饮圈疯传。

食材资讯采购须知

这几种鱼都很像大黄鱼，到底哪一种才是大黄鱼？

市场上有一些鱼，都与大黄鱼长得很相似，让人难以分辨。

食材知识采购须知

150余种沿海地区河海鲜，做厨师的一定要认识（下）

下面，就把沿海城市部份常见河海鲜，在这里一一列出，以助大家多认识一些水产食材。

食材知识采购须知

150余种沿海地区河海鲜，做厨师的一定要认识（上）

今天，我们就把沿海城市部份常见河海鲜，在这里一一列出，以助大家多认识一些水产食材。

食材知识采购须知

鲜鲍、濑尿虾选料、鉴别、加工、烹制全攻略（附多款创新菜式）

大连品海楼的李传尧师傅就是这么一位“深耕”大连海鲜的艺术家。

鲜鲍的做法濑尿虾的做法

这种虾鲜甜罕有，但身价不菲，一只就要100多元

在日本人心目中，鬼海老、牡丹虾虽好，但论矜贵和罕有，就要数葡萄虾。

葡萄虾虾类

这7种海鲜价格亲民，便宜又好吃，现在推出正当季！

禁渔期即将结束，很快市面上就会出现各色海鲜。

海鲜食材特色食材

中国44种名贵海鲜鱼类，你做过多少种？

海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，也有很多名贵鱼类，是我们经常会用到的，那么，对于那些名贵的海鲜及鱼类，你都认识吗？来看看下面这44种，你做过多少种？

特色食材海鲜食材

六月有什么时令食材？海鲈鱼最鲜！

六月吃什么？在一向讲究“不时不食、不鲜不食”的疍家人眼里，六月的海鲈鱼最适合用来制作刺身。可能有朋友会问：“那我如何才能分辨海鲈鱼以及淡水鲈鱼呢？”此文就来告诉你！

海鲈鱼海鲈鱼的做法

12种中国最珍贵的顶级食用鱼

鱼是人们餐桌上最常见的食物，中国人从古代开始就爱吃鱼，并且非常讲究。比如刀鱼，“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”，味是美，但过时不候。

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因长江禁捕，江刀鱼吃不到，海刀鱼已涨至8000元！

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红厨专访

王天驰：一名合格的厨师，永远不会对顾客说“NO”

屈桂明：在以前，没有十年功力，师傅都不会让你碰松鼠

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