图解多款云南特色烧烤,香气扑鼻,风靡夜市!

图解多款云南特色烧烤,香气扑鼻,风靡夜市!

今天,就给大家介绍几家昆明人气餐厅的傣味烧烤。

【创新滇菜】鲜花糍粑配火腿饼

【创新滇菜】鲜花糍粑配火腿饼

鄢赪红菜——鲜花糍粑配火腿饼

【创新滇菜】滇味五香熏鱼片配黑松露酱

【创新滇菜】滇味五香熏鱼片配黑松露酱

鄢赪红菜——滇味五香熏鱼片配黑松露酱

【创新滇菜】云南腐乳青椒土豆冰淇淋

【创新滇菜】云南腐乳青椒土豆冰淇淋

鄢赪红菜——云南腐乳青椒土豆冰淇淋

【创新滇菜】洱海虾慕斯配傣味青喃咪酱

【创新滇菜】洱海虾慕斯配傣味青喃咪酱

鄢赪红菜——洱海虾慕斯配傣味青喃咪酱

【创新滇菜】香煎澜沧江面瓜鱼配韭菜花汁豌豆泥

【创新滇菜】香煎澜沧江面瓜鱼配韭菜花汁豌豆泥

鄢赪红菜——香煎澜沧江面瓜鱼配韭菜花汁豌豆泥

【创意滇菜】彝家茨菇黄焖黑山羊

【创意滇菜】彝家茨菇黄焖黑山羊

此菜是楚雄彝族地区常见的羊肉吃法。带骨带皮的黑山羊颈肉,属于常常运动的部位,因此肥瘦相间,肉质软嫩,适合炖煮。

【创意滇菜】玛卡手切小羊腿

【创意滇菜】玛卡手切小羊腿

玛卡多入药或用来泡制药酒,入菜尚不多见。煮制羊肉时,加入煨煮浸泡过玛卡的鸡汤,羊肉会吸收融进的鸡汤的玛卡有效成分,增加养生保健的功效,滋味也会更加鲜美。

【创意滇菜】小刀鸭

【创意滇菜】小刀鸭

别奇怪,不是只有北京才有烤鸭,云南回族的清真美食也是滇菜的重要组成部分,这小刀鸭就是其中一例代表。

【创意滇菜】云腿锅贴乳饼

【创意滇菜】云腿锅贴乳饼

乳饼是云南白族和彝族撒尼人制作的一种奶酪,原料选用的是岩羊奶,还有当地山上特有的一种酸果,将酸果榨成汁液,成天然的酸化乳液。

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