老师傅还原一道已消失的川菜——鱼香粉条鸭

老师傅还原一道已消失的川菜——鱼香粉条鸭

著名辞赋家、国学家张昌余、百年厨神餐饮厨师长李小林联手复原这道消失的民间菜。

老师傅:这道传统川菜,现在很少地方能吃到

老师傅:这道传统川菜,现在很少地方能吃到

中华老字号——耗子洞老张鸭子技术顾问李朝贵师傅为大家现场讲解!

【酒楼菜】菌香肥肠

【酒楼菜】菌香肥肠

成菜鲜辣香口,肥美不臊。

【酒楼菜】乾坤土甲鱼

【酒楼菜】乾坤土甲鱼

成菜口感丰富,十分惹味。

【酒楼菜】香辣扇贝花

【酒楼菜】香辣扇贝花

成菜外酥内鲜,香辣惹味。

【酒楼菜】香辣猪脆骨

【酒楼菜】香辣猪脆骨

成菜香辣可口,外酥内脆,口感丰富。

【酒楼菜】炝锅腰花

【酒楼菜】炝锅腰花

成菜鲜嫩不臊,鲜味十足。

【酒楼菜】牛肉鸭血

【酒楼菜】牛肉鸭血

成菜鲜辣香口,肉质滑嫩。

【酒楼菜】鸿运双宝

【酒楼菜】鸿运双宝

成菜酸辣香口,十分美味。

【酒楼菜】葱香牛肉丝

【酒楼菜】葱香牛肉丝

成菜葱香味浓郁,口感丰富。

【酒楼菜】菜根香开口酥

【酒楼菜】菜根香开口酥

成菜外酥内鲜,口感丰富,十分可口。

【川菜】尖椒兔丁

【川菜】尖椒兔丁

成菜椒麻可口,十分鲜美。

【川菜】大盘巴骨肉

【川菜】大盘巴骨肉

成菜鲜辣香口,椒麻香口。

【川菜】麻辣鲶鱼

【川菜】麻辣鲶鱼

成菜麻辣鲜香,鲜味十足。

【川菜】肥肠排骨

【川菜】肥肠排骨

成菜口感丰富,肥而不腻,十分可口。

【川菜】泡椒肥肠牛肉

【川菜】泡椒肥肠牛肉

成菜肥而不腻,十分可口。

【川菜】豉椒红沙鱼

【川菜】豉椒红沙鱼

成菜鲜辣可口,鱼肉鲜美可口。

【川菜】自贡鲜辣兔

【川菜】自贡鲜辣兔

成菜酸鲜味辣,十分可口。

【川菜】铲铲回锅肉

【川菜】铲铲回锅肉

成菜肥而不腻,造型别致。

大蓉和厨师长,分享一道高点击菜品,多店适合推出!

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用石板上菜,不仅能保持鱼的温度,还能勾起食客的食欲。

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