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【创新苏菜】一品香酥鸭

杨红红菜——一品香酥鸭

杨红苏帮菜

【创新苏菜】秋葵鳕鱼粒

杨红红菜——秋葵鳕鱼粒

杨红苏帮菜

【苏菜】鸡头米甜豆

杨红红菜——鸡头米甜豆

杨红苏帮菜

【苏菜】荷塘月色

杨红红菜——荷塘月色

杨红苏帮菜

【苏菜】松鼠桂鱼

杨红红菜——松鼠桂鱼

杨红苏帮菜

【苏菜】清溜虾仁

杨红红菜——清溜虾仁

杨红苏帮菜

【创新苏菜】薯泥鲜带子

杨红红菜——薯泥鲜带子

杨红苏帮菜

大厨演示一道传统淮扬名菜，手工精制，巧妙绝伦

成菜外酥内鲜，十分可口。

淮扬菜双麻鸭方

五道风雅文人菜品，江南味道，独具一格

王从军，师从川菜大师任荣、锡帮菜大师朱健，精通川菜、锡帮菜制作。本期，我们迎来了王师傅的第四次投稿，大家请看。

王从军无锡菜

大师讲述一道传统淮扬名菜，费时费工，值得一看

拆烩鲢鱼头是扬州三头宴其中一头，老少皆宜。

淮扬菜淮扬三头

六道无锡本帮菜制作，民间风味一目了然！

锡帮菜，即是无锡的本帮菜，也叫“无锡菜”，是江苏主要的地方风味菜之一。无锡菜的口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。

王从军无锡菜

大厨演示一道仿古名菜，看后令人垂涎欲滴

仿宋古菜，酸甜鲜美。

苏菜传统菜

这种松鼠鳜鱼，你会做吗？

有厨友问，比赛的那种松鼠鳜鱼是怎么做的，今天小编找到视频啦~快点开看看~

松鼠桂鱼松树鳜鱼的做法

【传统苏菜】响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

黄鳝的做法经典苏菜

【热卖菜】姜汁煮白虾

成菜虾肉十分鲜美，惹人垂涎。

太湖三白白虾的做法

【热卖菜】香松银鱼

成菜外酥内鲜，十分惹味。

银鱼的做法苏菜

【热卖菜】煎糟白鱼

成菜肉质鲜美，十分惹味。

白鱼的做法煎糟菜

【苏菜】五味烫干丝

五味烫干丝的做法

烫干丝的做法苏菜

【苏菜】野菜虾饺蒸藕夹

野菜虾饺蒸藕夹的做法

野芥菜的做法蒸

【苏菜】食神炒饭配西冷

食神炒饭配西冷的做法

炒饭的做法苏菜

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红厨专访

李保平：鲁菜正在没落？我不认同这个说法

薛军：做创意融合菜，能给人带来成就感

杨红：想员工服你，你得先带头干脏活

谢明忠：创意融合不是离经叛道

林世杰：做厨师，如何在30岁前当上行政总厨？

曾昭递：只有帮餐厅挣到钱，厨师才能生存

陆志华：做厨师，我为自己感到骄傲

【创新菜】酸茶冲肥牛

【创新菜】口味土鸡

【创新菜】招牌养生大鱼头

【创新菜】铁板串烧兔

神奇的留兰香！比普通薄荷好用百倍，还有

物美价廉的鳕鱼骨，已成为煲汤首选！

这种被誉为“沙漠人参”的食材，很少人见

沙拉里面，都有些什么生菜？

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