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大厨介绍一道传统南京名菜，省点功夫都做不好吃！

南京紫金山庄国宾馆行政总厨王永健为大家现场演示民国四大名菜——长鱼炖生敲！

淮扬菜南京菜

【创新苏菜】一品香酥鸭

杨红红菜——一品香酥鸭

杨红苏帮菜

【创新苏菜】秋葵鳕鱼粒

杨红红菜——秋葵鳕鱼粒

杨红苏帮菜

【苏菜】鸡头米甜豆

杨红红菜——鸡头米甜豆

杨红苏帮菜

【苏菜】荷塘月色

杨红红菜——荷塘月色

杨红苏帮菜

【苏菜】松鼠桂鱼

杨红红菜——松鼠桂鱼

杨红苏帮菜

【苏菜】清溜虾仁

杨红红菜——清溜虾仁

杨红苏帮菜

【创新苏菜】薯泥鲜带子

杨红红菜——薯泥鲜带子

杨红苏帮菜

大厨演示一道传统淮扬名菜，手工精制，巧妙绝伦

成菜外酥内鲜，十分可口。

淮扬菜双麻鸭方

五道风雅文人菜品，江南味道，独具一格

王从军，师从川菜大师任荣、锡帮菜大师朱健，精通川菜、锡帮菜制作。本期，我们迎来了王师傅的第四次投稿，大家请看。

王从军无锡菜

大师讲述一道传统淮扬名菜，费时费工，值得一看

拆烩鲢鱼头是扬州三头宴其中一头，老少皆宜。

淮扬菜淮扬三头

六道无锡本帮菜制作，民间风味一目了然！

锡帮菜，即是无锡的本帮菜，也叫“无锡菜”，是江苏主要的地方风味菜之一。无锡菜的口味偏甜偏清淡，擅长各类水产；花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。

王从军无锡菜

大厨演示一道仿古名菜，看后令人垂涎欲滴

仿宋古菜，酸甜鲜美。

苏菜传统菜

这种松鼠鳜鱼，你会做吗？

有厨友问，比赛的那种松鼠鳜鱼是怎么做的，今天小编找到视频啦~快点开看看~

松鼠桂鱼松树鳜鱼的做法

【传统苏菜】响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

黄鳝的做法经典苏菜

【热卖菜】姜汁煮白虾

成菜虾肉十分鲜美，惹人垂涎。

太湖三白白虾的做法

【热卖菜】香松银鱼

成菜外酥内鲜，十分惹味。

银鱼的做法苏菜

【热卖菜】煎糟白鱼

成菜肉质鲜美，十分惹味。

白鱼的做法煎糟菜

【苏菜】野菜虾饺蒸藕夹

野菜虾饺蒸藕夹的做法

野芥菜的做法蒸

【苏菜】食神炒饭配西冷

食神炒饭配西冷的做法

炒饭的做法苏菜

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红厨专访

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【热卖菜】煎糟白鱼

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红厨专访

鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

孙文强：做菜不需要条条框框，好吃才是王道

梁叶桉：传承粤菜，需要你我共同努力

朱启金：制作G20晚宴，连调料也是禁用的

张勇：做厨师，要高档的菜简单做，低档的菜复杂做

邓华东：你现在所看到的川菜，并不是川菜的全部

【热卖菜】珊瑚小羊腿

【热卖菜】带子芥兰炒羊肉

【热卖菜】无水干焖羊肉

【热卖菜】巴扎秘制羊蹄

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