南京紫金山庄国宾馆行政总厨王永健为大家现场演示这道传统名菜——明月炖生敲。
中国烹饪大师、江苏俺家小院行政总厨陈小齐为大家现场演示这道江苏名菜——淮安软兜。
成菜藕香浓郁,绵韧融合,香甜可口,搭配鲜果色香味形俱佳。
郑秀生大师在新中国建国五十周年之际,曾亲自主理“开国第一宴”的工作;多次赴北戴河,为中央首长提供餐饮烹饪服务;还承担了为全国人大、政协“两会”代表的服务工作。
灌汤虾团是淮扬传统菜,红酒汁是西式调味方式,这是一道中西结合的淮扬创新菜。
这道菜是咸甜口,甜中带咸,形似橄榄,是创新淮扬菜的一道热菜。
这道菜是咸甜口,为扬州传统老菜清汤火方的改良版,加入黄酒和酒酿,有双重酒香,口感层次更丰富。
贵妃鸡翅是一道淮扬传统菜,做法类似迷你版的八宝葫芦鸭,加红酒后鸡翅呈玫瑰红,色泽金黄发亮,口感鲜香,略带小荔枝味,回味有干红余香。
江苏扬城一味餐饮管理有限公司总经理陈万庆现场演示!
第25届奥林匹克烹饪大赛中国国家队成员、金陵菜传承人陆少凤为大家现场演示!