【农家菜】柴房生态猪

【农家菜】柴房生态猪

成菜肉质细嫩化渣,鲜香味足。

【农家菜】柴火烧鹅

【农家菜】柴火烧鹅

这道菜可批量制作,并且是用柴火和大铁锅慢慢烧出来的,主要是为了突出农家的风味。

【农家菜】尖椒冬菜回锅肉

【农家菜】尖椒冬菜回锅肉

冬菜是一种特别滋味的干菜,用其来生爆回锅肉,乡土风味极浓郁。

【农家菜】肥肠血旺

【农家菜】肥肠血旺

成菜鲜香可口,十分下饭。

【农家菜】黄沙山珍汤

【农家菜】黄沙山珍汤

成菜菌香浓郁,鲜香味美。

【农家菜】烧椒巴骨肉

【农家菜】烧椒巴骨肉

成菜鲜辣可口,十分惹味。

【农家菜】魔芋烧鳝段

【农家菜】魔芋烧鳝段

在川菜厨师手里,魔芋多用来烧鸭,此菜却将其用来烧鳝段,风味也很不错。

【农家菜】酸辣野菌鸡

【农家菜】酸辣野菌鸡

酸辣鸡是一道乡村特色土菜,是把土鸡加泡萝卜、泡椒等炒制而成,临起锅时还要加木姜油增香。此菜是在酸辣鸡的基础上,加野菌同炒而成。

【农家菜】农夫牛肉

【农家菜】农夫牛肉

一般而言,烧牛腩这道菜用时较长,因要求口感软烂,而这道牛腩菜烹制时间较短,口感脆韧有嚼头,其中又加了大量剁椒、刀口辣椒调味,成菜风味别具一格。

【农家菜】锅巴红烧肉

【农家菜】锅巴红烧肉

成菜鲜香微辣,软糯可口。

【酒楼菜】虾蟹红焖走地鸡

【酒楼菜】虾蟹红焖走地鸡

成菜鲜香可口,十分惹味。

【酒楼菜】酸菜粉条压锅鸡

【酒楼菜】酸菜粉条压锅鸡

成菜口感丰富,鲜香味美。

【酒楼菜】张飞醉鸭

【酒楼菜】张飞醉鸭

成菜鲜辣可口,十分惹味。

【酒楼菜】港式生炒骨配黄馍馍

【酒楼菜】港式生炒骨配黄馍馍

成菜鲜香可口,十分惹味。

【酒楼菜】黄煨寒菌

【酒楼菜】黄煨寒菌

成菜鲜香味美,菌味浓郁。

【酒楼菜】白蘑扣牛筋

【酒楼菜】白蘑扣牛筋

成菜鲜香味美,口感丰富。

【酒楼菜】鸡汁崂山菇

【酒楼菜】鸡汁崂山菇

成菜口感丰富,鲜香味美。

【酒楼菜】一品肉蟹煲

【酒楼菜】一品肉蟹煲

成菜口感丰富,十分鲜美。

【乡土菜】酸菜钉螺煲

【乡土菜】酸菜钉螺煲

钉螺最常见的烹调方法就是白灼。但这道菜在烹调时,加入了酸菜进行煮制,酸爽的味道更容易打动食客。

【乡土菜】瓦缸三鲜

【乡土菜】瓦缸三鲜

三鲜选用江苏地方特产,芙蓉螺蛳、太湖白虾、江蟹钳结合一起,本身就是一大亮点,烹饪后的味道也极其鲜美,属于土菜中的精华。

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