【热卖菜】秘酱生烤牛柳扒

【热卖菜】秘酱生烤牛柳扒

将肉质细腻的牛柳加入白兰地、黑胡椒碎腌制入味,刷一层用牛骨汤、红酒、番茄膏熬制的烧汁后入烤箱制熟,食用时搭配秘制牛肉酱,成菜香辣可口,带有淡淡的红酒香气。

【热卖菜】葱香卤排骨

【热卖菜】葱香卤排骨

这道菜先用葱白煸出葱油,再下入卤熟的排骨炒制,上菜前用微波炉打三分钟,让葱油充分浸入排骨。这款用“葱烧”技法制作的排骨,颇受家庭食客的喜爱。

【热卖菜】黔式辣子鸡

【热卖菜】黔式辣子鸡

重庆的辣子鸡是将干辣椒剪成小段,用来煸香鸡块,主要品尝糊香味。

【热卖菜】腊八豆豆豉酸菜猪手

【热卖菜】腊八豆豆豉酸菜猪手

腊八豆和浏阳豆豉为成菜加入一抹酵香和豉香,解腻爽口;用鱼汤来压猪脚,浓郁中溜进一丝鲜美。吸足汤汁的酸菜格外下饭,令人食指大动。

漂亮!草根冷艺最新作品25款鉴赏!

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新郑汇团队秉承“口味为王,意境摆盘为辅”的菜品理念,在郑州赢得餐饮界的一致认可。下面,就让我们来看看这个团队的冷菜作品吧。

【家常菜】小煎蛙

【家常菜】小煎蛙

此菜借鉴了自贡地区代表菜品“小煎兔”、“小煎鸡”等菜肴的做法,将腌好的美蛙块炸至金黄酥脆,再与鲜椒段、豆瓣酱等一同炒香即成。

【家常菜】香煎萝卜盒

【家常菜】香煎萝卜盒

此菜精选潍坊萝卜,填入烟台韭菜素馅,挂薄薄一层脆皮糊,煎后萝卜更加碧绿、韭菜极为清鲜,日售60多份。

这道吉庆鸭卷,绝对是年菜首选!

这道吉庆鸭卷,绝对是年菜首选!

成菜大气美观,不同食材口感层次分明。

手把手教你,做出一只网红脏脏狗!

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网红脏脏狗模具,应该怎么使用呢?

【热卖菜】高压肥肠

【热卖菜】高压肥肠

传统湘菜干锅肥肠口味太辣,每天最多售出十几份,因此急需改良。

【热卖菜】生敲豆干

【热卖菜】生敲豆干

生敲是南京的传统地方菜,已流传了300余年,其原料为大个的黄鳝。而之所以叫“生敲”,是因为在鳝鱼活杀去骨后,要用木棒敲击鳝片,使其肉质松散,故而得名。

【热卖菜】老式锅包肉

【热卖菜】老式锅包肉

此菜名称虽为老式锅包肉,却有诸多新亮点,自推出以来,吸引了众多食客,单店日销量过百份。

【热卖菜】菜生子焖鳝鱼

【热卖菜】菜生子焖鳝鱼

这道菜改良自经典湘菜“黄焖鳝鱼”,在焖制时加入鲜脆、酸爽的菜生子,去腥解腻的同时缔造出令人垂涎三尺的湘式酸辣。

【热卖菜】纸包骨

【热卖菜】纸包骨

这道菜说白了其实就是腌好再炸的排骨,但不一样的地方在于,炸的时候是装入牛皮纸袋中的,这样可以保护排骨的表皮不被炸干,炸好后连表皮都非常滋润细嫩。

五款新颖爆品火锅,在广州都卖疯了!

五款新颖爆品火锅,在广州都卖疯了!

作为主题火锅中受众面最广的品种之一,鸡火锅在2018年走红的苗头也越来越明显。

【家常菜】腊肉炒芥兰苗

【家常菜】腊肉炒芥兰苗

成菜口感丰富,十分惹味。

【家常菜】酱香肉滑瓤茄子

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成菜口感丰富,十分惹味。

【家常菜】素食和味八爪鱼

【家常菜】素食和味八爪鱼

利用刀法将萝卜处理成独特的形状,加上黄豆酱的运用,令菜式风味独特。

【家常菜】富贵柚来

【家常菜】富贵柚来

成菜造型大气,十分适合作为年夜菜推出。

【家常菜】柚皮扣海参

【家常菜】柚皮扣海参

在海参的菜式中加入了柚皮,有食疗作用。

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