【红厨菜谱】厨师菜谱、新菜菜谱、专业厨师菜谱大全、大厨菜谱

大厨介绍一道宴席好菜——蟠龙通心鳗

国家高级烹饪技师、闽菜名厨何旭聪为大家现场演示！

河鳗创新闽菜

秋季出新菜，你一定要看看这道金汤芙蓉蟹！

福建闽菜大师、高级技师黄纪明为大家演示这道清新淡雅的金汤芙蓉蟹。

金汤汁蒸芙蓉

这个地方，为什么能获评“福建客家厨师名镇”？（附地道菜品赏析）

这就要从闽菜文化开始说起。

闽菜闽西菜

大厨演示一道型美菜品——南春明蟳盒

春明蟳盒，成菜外酥里嫩，皮香馅鲜，油润不腻，醇厚可口。

红膏蟳闽菜

只要够用心，马蹄也可以做出一道创新菜！

闽菜大师、闽菜高级技师、中国烹饪名师王海福师傅为大家现场演绎这道传统闽菜——菊花荸荠。

菊花荸荠手工闽菜

大厨演示一道高档海鲜菜品——绣球玉带贝

成菜造型别致，鲜上加鲜。

创新菜高端闽菜

闽菜大厨演示一道宴席菜品：一品大婆参

成菜软滑可口，鲜味浓郁。

泉州闽南菜

罕见！17位平均年龄73岁的闽菜大师，共同制作一桌“千岁宴”！

一桌由17位加起来1307岁的闽菜大师们共同制作的经典闽菜宴席长什么样？话不多说，一起来看看！

中国烹饪大师千岁宴

大厨演示一道传统闽菜，脆嫩鲜爽，馨香醇美

成菜鲜爽可口，糟香味恰到好处。

鲜螺肉糟香

【创新闽菜】素珍佛跳墙

麻剑平红菜——素珍佛跳墙

麻剑平羊肚菌

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红厨专访

红厨菜谱红厨食材

大厨介绍一道宴席好菜——蟠龙通心鳗

秋季出新菜，你一定要看看这道金汤芙蓉蟹！

这个地方，为什么能获评“福建客家厨师名镇”？（附地道菜品赏析）

大厨演示一道型美菜品——南春明蟳盒

只要够用心，马蹄也可以做出一道创新菜！

大厨演示一道高档海鲜菜品——绣球玉带贝

闽菜大厨演示一道宴席菜品：一品大婆参

罕见！17位平均年龄73岁的闽菜大师，共同制作一桌“千岁宴”！

大厨演示一道传统闽菜，脆嫩鲜爽，馨香醇美

【创新闽菜】素珍佛跳墙

红厨专访

王天驰：一名合格的厨师，永远不会对顾客说“NO”

屈桂明：在以前，没有十年功力，师傅都不会让你碰松鼠

“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

王国强：厨师要做出自己的“味道”，创新是必经之路

鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

56个民族的特色菜，你知道多少个？

【酒楼菜】茶香面条鱼

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这种食材，既能入菜，又能作调料，你用过

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