一公斤卖600多元!这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”?

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有钱都可能买不到的食材。

老厨师总结的海鲜采购验收标准,超实用!

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海鲜这种讲究新鲜的食材又该如何挑选呢?

知识贴!老厨师总结的50多种蔬菜验收标准

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今天,红厨网就和大家说一说,怎么判断蔬菜的质量,怎么验收。

这种虾,是广东人眼里的“清明虾王”

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当下最时令的,则是号称虾王的漕虾。

这六种时令江河鲜正当造,错过要等一年!

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时令江河鲜,正当季!

这七个食材误区,厨师一定要知道

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其实厨师们在做菜的时候,最经常面对的就是手中的食材了,那么那些传说中的食材特性,是不是那么准确?

燕窝是怎么生产出来的?你一定没见过

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燕窝师傅们都见得多了,可它是怎么做出来的呢?今天就来给大家脑补一下。

给你看一种非常奇特的食材——海中凤梨

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海菠萝属于海鞘的一种,是一种生活在海底的海鲜。

这种深海虾,你可能听过,却不一定做过

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蝉龙虾: 又名海知了、琵琶虾,香港厨师也称其为战车,主要分布在日本海,澳洲和越南等地也有少量发现。

一盘“秋葵”吃进 ICU,这些食材要小心进货!

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据四川省人民医院急诊ICU副主任医师邓磊介绍,几周前,一对四十多岁的夫妻双双被送入四川省人民医院急诊ICU抢救。

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