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一公斤卖600多元！这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”？

有钱都可能买不到的食材。

2022-05-27 18:05:34 1344 食材知识食材辨别食品安全

老厨师总结的海鲜采购验收标准，超实用！

海鲜这种讲究新鲜的食材又该如何挑选呢？

2022-05-18 14:29:31 2311 食材知识食材辨别食品安全

知识贴！老厨师总结的50多种蔬菜验收标准

今天，红厨网就和大家说一说，怎么判断蔬菜的质量，怎么验收。

2022-05-05 14:02:00 7270 食材知识食材辨别食品安全

这种虾，是广东人眼里的“清明虾王”

当下最时令的，则是号称虾王的漕虾。

2022-04-18 14:27:16 4072 食材知识时令食材漕虾

这六种时令江河鲜正当造，错过要等一年！

时令江河鲜，正当季！

2022-03-30 11:05:54 1917 时令食材江河鲜食材特色食材

这七个食材误区，厨师一定要知道

其实厨师们在做菜的时候，最经常面对的就是手中的食材了，那么那些传说中的食材特性，是不是那么准确？

2022-01-27 10:17:34 2481 食材知识食材辨别食品安全

燕窝是怎么生产出来的？你一定没见过

燕窝师傅们都见得多了，可它是怎么做出来的呢？今天就来给大家脑补一下。

2022-01-08 16:29:31 1033 食材知识食材辨别食品安全

给你看一种非常奇特的食材——海中凤梨

海菠萝属于海鞘的一种,是一种生活在海底的海鲜。

2022-01-04 09:39:50 1657 食材知识海产海菠萝

这种深海虾，你可能听过，却不一定做过

蝉龙虾：又名海知了、琵琶虾，香港厨师也称其为战车，主要分布在日本海，澳洲和越南等地也有少量发现。

2021-12-13 10:02:29 3811 食材知识琵琶虾蝉龙虾

一盘“秋葵”吃进 ICU，这些食材要小心进货！

据四川省人民医院急诊ICU副主任医师邓磊介绍，几周前，一对四十多岁的夫妻双双被送入四川省人民医院急诊ICU抢救。

2021-11-23 11:01:38 4214 食材知识食材辨别食品安全

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